黄颡鱼哪个品种肉质好（黄骨鱼与黄颡鱼的区别）

黄颡鱼是一种非常常见的鱼类，又称白鲷、黑鲷等，其生活习性较强，在中国南部水域中最为广泛。不同品种的黄颡鱼肉质存在较大差异，接下来将为您介绍黄颡鱼哪个品种肉质最好。

1. 草鱼类黄颡鱼

草鱼类黄颡鱼的肉质相对较好，口感嫩滑，且脂肪组织较为丰富，营养丰富，归属于味美而价廉的鱼类。

2. 虫草花黄颡鱼

虫草花黄颡鱼与草鱼类黄颡鱼不同，其主要产地是海南，因其生长环境而具有更加细嫩的肉质，口感相对更为鲜美，适合做烤鱼等高档菜肴。

3. 红花黄颡鱼

红花黄颡鱼体形较小，其肉质更为细嫩，具有很好的鲜味，适合用来做一些低火慢炖的菜肴。

4. 龟苓膏黄颡鱼

龟苓膏黄颡鱼是较新的一个品种，以角斗士般的外观和肉质细嫩而广受欢迎，据说是由东南亚引入的，价格稍高。

5. 银杏黄颡鱼

银杏黄颡鱼是一种较为健康的黄颡鱼品种，营养成分较为丰富。与其他黄颡鱼品种相比，银杏黄颡鱼的肉质更为细嫩、鲜美，还有助于降血脂、清理血管碎片，对心血管疾病患者有益。

6. 金黄黄颡鱼

金黄黄颡鱼的肉肉质最为特别，口感鲜美，外观金黄，肉质接近鸡肉，而且有些弹性，适合煎、蒸等烹饪方式。

总体来讲，黄颡鱼品种之间的肉质存在较大差异，选购时可以根据自己的口感选择所需。不过，如果要推荐一个性价比较高，口感又不错的品种，笔者推荐草鱼类黄颡鱼。大众化的价格，比较好的口感，适合做一些基本菜肴和升级版菜品，非常适合家常烹饪。