长江 黄颡鱼（黄颡鱼又叫什么鱼）

长江黄颡鱼，是一种生活在长江主干流和支流的淡水鱼类。它是中国四大淡水鱼之一，具有很高的经济价值和科研价值。今天，我们将了解长江黄颡鱼的分布、特点和价值。

一、分布

长江黄颡鱼分布于长江、珠江、赣江等中国南方河流。它们生活在水体较深，水流平稳的河段，如水库、湖泊、悬崖下的潭水等。黄颡鱼通常栖息在水深达10米到50米之间的中下层水域，不过也有少数在浅水区出没的情况。

二、特点

长江黄颡鱼体型较大，平均重量在3千克到5千克之间，个体最长可达2米。它的身体呈纺锤形，背部微隆起，腹部略平。黄颡鱼头大，口宽，能够食用各种小型鱼类和无脊椎动物。黄颡鱼肉质细嫩，鲜美可口，富含优质蛋白质和各种营养元素。

三、价值

长江黄颡鱼在经济和科研领域都有很高的价值。黄颡鱼因为体型大、口感好、营养丰富等特点，被广泛用于食品加工和餐饮业。同时，黄颡鱼在鱼类资源保护和生态研究方面也有着很高的价值。许多科研人员对长江黄颡鱼的形态、生态、生物化学等方面进行了深入研究。

四、保护

尽管长江黄颡鱼有着很高的经济和科研价值，但由于过度捕捞和水污染导致被过度捕捞和减少。为了保护这一珍贵的物种，政府和各界人士采取了许多措施。比如禁止大规模工业捕捞，提高人们的环保意识，加强对于水质的监测和治理等等。

五、烹饪

长江黄颡鱼是一种烹饪技术十分丰富的食材。黄颡鱼通常以清蒸、红烧、煎、焖、香酥等技法烹制，美食家们也尝试了各种创新和融合的烹饪方法，比如椒盐香煎黄颡鱼、梅菜扣黄颡鱼、黄颡鱼肚芝士焗等等。

六、结语

长江黄颡鱼，是中国有名的淡水鱼类之一。它具有很高的经济和科研价值，但由于人类活动的影响、环境污染等因素，黄颡鱼正面临着许多挑战。我们应该保护这一珍贵的物种，在尊重自然的同时，尽情享受黄颡鱼带来的美味和营养吧！