黄颡鱼黄了（黄颡鱼烂身病的原因）

黄颡鱼是一种广泛分布于印度洋和太平洋沿岸的温带鱼类。它是一种常见的食用鱼，受到消费者的青睐，但有时候在保存或烹饪时，黄颡鱼会变黄。今天我们来讨论一下黄颡鱼变黄的原因和如何避免它。

1.可能的原因之一：干燥

黄颡鱼容易受潮，并因此变得黄褐色。因此，在冷藏和冷冻之前请确保将其包好，并将其放入密封袋中。如果你已经买了黄颡鱼后发现它有点潮湿，那么它已经部分变黄了。

2.可能的原因之二：氧化

当黄颡鱼暴露在空气中时，它会与空气中的氧气反应，并导致其表面变黄。尤其是存放时基本没有采取任何措施的情况下，或者在准备烹饪它之前长时间存放。您可以使用食用油或黄油覆盖鱼表面，以有效减缓氧化的发生。

3.可能的原因之三：食物添加剂

除了自然原因之外，黄颡鱼变黄的另一个潜在原因是食品添加剂。在加工、储存或烹饪过程中，黄颡鱼的水分可能会流失，从而加重氧化反应并导致食品添加剂的作用。为了减少食品添加剂对我们身体的影响，我们可以选择尽可能多地食用新鲜或有机的黄颡鱼，而不是预先处理的黄颡鱼。

4.可能的原因之四：烹调温度过高

如果在烹调时，烤箱、油锅或烤架的温度过高，黄颡鱼的表面会变得焦黄或棕色。这与氧化不同，但表面变黄的效果相似。因此，当您煎或烤黄颡鱼时，请务必注意烹调温度。

5.可能的原因之五：过多地去鳞或刮掉肉皮

黄颡鱼鳞和肉皮之间一般有一层薄薄的透明膜，如果刮掉了这层膜，那么黄颡鱼可能会变得黄，这些薄膜一般都包含着黄色的脂肪。因此，当您在烹饪黄颡鱼时，请不要刮掉太多薄膜。

6.可能的原因之六：发酵或变质

最后，黄颡鱼变黄的另一个明显原因是变质或发酵。如果您购买的黄颡鱼已超过保质期，或长时间放在温室中，就可能变黄。当然，这种情况下，我们就需要丢掉变质的黄颡鱼了，无法再次食用。

观点

对于黄颡鱼发生变黄的问题，我们需要了解黄颡鱼是一种比较易变黄的鱼，这是由于它的特定脂肪所导致的自然变化。但是，如果我们使用正确的保存和烹饪方法，加上选择新鲜的或原生态的黄颡鱼，我们就可以尽量避免它变黄并保持其优质的口感。所以，选择合适的黄颡鱼食用，尽可能地从原材料入手，这是我们需要关注的重要问题。