黄颡鱼的种类图片（黄颡鱼的种类及图片大全）

黄颡鱼（英文名：Yellow croaker）是一种常见的海水鱼，具有优美的外表和鲜美的口感，深受人们喜爱。黄颡鱼广泛分布于中国东海、黄海、渤海及东南海域的各个港湾，是中国传统文化中的重要食材之一。

黄颡鱼的主要特点是身体呈扁平形状，体色金黄，鳞片分明，鳍条完整多棘，头大而平，故又名“大头鱼”。黄颡鱼又分为北黄颡鱼、南黄颡鱼和大黄颡鱼等几个种类，下面就一一介绍。

第一种：北黄颡鱼。北黄颡鱼产于辽河以北的渤海湾和黄海北部。北黄颡鱼肉质细嫩，肉色白净，味道清香，煮汤和红烧都是不错的选择。

第二种：南黄颡鱼。南黄颡鱼主要分布在长江下游、福建沿海及台湾海峡。南黄颡鱼肉质比北黄颡鱼要稍微肥厚，口感柔嫩鲜美，适合清蒸和煎炸等烹饪方式。

第三种：大黄颡鱼。大黄颡鱼产于浙江温州一带的海域，个头较南北黄颡鱼要大，约为30cm左右。大黄颡鱼肉质松软，味道鲜美，可以切片生食或做成红烧、蒸等多种方式。

除了上述三种黄颡鱼之外，还有江苏省盐城市境内的苏北黄颡鱼、广东省的珠江口黄颡鱼和浙江温州以南一带的小黄颡鱼等多个品种。

无论是哪种黄颡鱼，我们在挑选时一定要注意以下几点：色泽，鳞片齐整，尽量选择新鲜的；鱼腥味不浓，不要购买无主奇异的鱼种；挑选中市场的“过夜鱼出摊”，而非输配鱼或饲养鱼种。

在烹制黄颡鱼时，清蒸、红烧、煎炸都是较为常见的处理方式。需要注意的是，黄颡鱼的鱼肉松软易碎，烹调时不宜过度搅动，不然很容易破坏鱼的口感。

总的来说，黄颡鱼是一种常见且美味的海鲜，不同品种有不同的食用特点，挑选时要注意鲜度和品质。选择适合的烹制方式，可以将黄颡鱼烹调出最佳的口感，让享受美食的人们留下难忘的味蕾体验。

在选择黄颡鱼的品种时，我们可以尝试不同的种类并对比它们的味道和鲜度，找到自己的心头爱。同时，我们也需要意识到保护海洋资源的重要性，避免过度捕捞和污染。