高淳鲫鱼采购（江苏鲫鱼价格行情最新价）

高淳是南京的一个县级市，也是一个出产鲫鱼的地方。鲫鱼在南京是一种非常常见的鱼类，也是当地居民经常食用的一种水产。如果你想要采购高淳的鲫鱼，那么这篇文章将会对你有所帮助。

第一步：了解高淳鲫鱼的品种与季节

高淳的鲫鱼主要有三种品种：草鱼鲫、珍珠鲫和太湖鲫。其中，草鱼鲫比较适合农家养殖，味道也比较新鲜鲜美。除了品种外，鲫鱼的季节也很重要。在高淳地区，3月到6月是鲫鱼的产卵期，此时，鲫鱼的口感味道都不错。而在秋季，鲫鱼会吃下大量的底泥，口感会变得比较杂。

第二步：选择合适的购买渠道

选择购买高淳鲫鱼，首先需要确定到哪里进行采购。可以去当地的鱼市场，也可以在网上进行购买。如果在鱼市场购买，最好选择干净、整洁的摊位，同时留心观察鲫鱼是否新鲜、无异味。如果在网上购买，需要选择信誉好的商家，同时注意保鲜和运输的问题。

第三步：挑选新鲜的鲫鱼

无论是在鱼市场还是在网上购买，都需要挑选新鲜的鲫鱼。首先要注意鱼的表面是否有泥土、污渍或伤口。其次，要看鱼的眼睛是否清澈透明，身体是否完整，是否有异味。最后，要摸一摸鱼的鳞片，看是否光滑有光泽。

第四步：判断鲫鱼的大小

鲫鱼的大小是视采购用途而定的。如果用于烤鱼，建议选择大一点的鲫鱼，如重量在1.5kg以上；如果用于炖汤，则可选择小一些的鲫鱼，如重量在0.5kg至1.5kg之间。

第五步：保存鲫鱼的方法

在采购完高淳鲫鱼后，需要对其进行保存。最好的保存方法是清洗干净后冷冻。如果需要保存更久的时间，可以先用盐水或白醋浸泡20分钟，再清洗干净后风干，最后用食品保鲜膜包好保存在冰箱里。

第六步：高淳鲫鱼的做法推荐

高淳鲫鱼是一种非常适合做成烤鱼或红烧鱼的食材。在烤鱼的时候添加适量的香料，口感更佳。如果用高汤炖鱼，以清汤为宜，汤清味鲜，不会掩盖住鱼的原味。当然，用高淳鲫鱼做成各种菜品，也是相当美味的。

结论

总的来说，采购高淳鲫鱼需要留心品种与季节、选择合适的购买渠道、挑选新鲜的鲫鱼、判断鲫鱼的大小、保存鲫鱼的方法以及做法推荐。只有采购到新鲜的、品质好的鲫鱼，才能做出美味可口的鲫鱼料理。