鲫鱼鳃两边有伤（草鱼烂鳃病）

鲫鱼作为我国流传已久的一种鱼类，是家庭菜肴和宴席菜肴中的重要食材。然而，在购买鲫鱼时，我们有可能会发现鲫鱼鳃两边有伤痕，这样的鱼是否还适宜食用呢？下文将从鲫鱼的特征、鲫鱼的营养价值等角度，为您解答这一疑问。

首先，鲫鱼的特征是什么？鲫鱼的特征是口小，鳃膜与头部间无褶皱，一般鳞片较大，侧线鳞和背鳍棘刺较粗等。有些情况下鲫鱼会在头部或者鳃部受到伤害，出现伤痕，这种情况是很常见的。

那么鲫鱼的营养价值如何呢？据统计，鲫鱼肉含有丰富的蛋白质和人体所需的多种微量元素，如锌、铁、硒、钙等，还富有维生素B族和维生素E等多种营养成分。

但如果鲫鱼鳃两边都受到了伤害，情况就有些不同了。鲫鱼在水中，主要靠鳃部进行呼吸，如果受到了不小的损伤，那么它的呼吸就会受到影响，很可能会导致鲫鱼死亡，而死掉的鲫鱼含有的营养物质也会随之流失掉。

那么如果只是单方面受到伤害呢？这种情况下，我们可以观察伤口的位置和大小，如果伤口较小、位置在鳃部较为靠外的位置，并且鱼的状态看起来还不错，那么这样的鲫鱼基本上没有什么问题，可以正常食用。

但如果伤口较大、位置在鳃部较为靠内的位置，或者鲫鱼看起来比较虚弱、苍白等，那么最好避免食用，否则有可能会影响我们的健康。

另外，在选择鲫鱼时，最好选择身体饱满、外观光洁、气味清香的鲫鱼，这样的鲫鱼营养更为丰富，也更加适合我们食用。

总之，鲫鱼鳃两边有伤痕并不代表这种鱼就没有营养或不能食用。我们需要根据伤口的位置、大小以及鱼的状态来判断这种鲫鱼是否适宜食用。在选择鲫鱼时，最好选择身体饱满、外观光洁、气味清香的鲫鱼。

综上所述，在购买鲫鱼时，如果发现鲫鱼的鳃两边有伤痕，不要轻易判定这种鲫鱼就不能食用。鲫鱼的营养价值非常高，我们应该根据实际情况评估这种鲫鱼的适宜性，选购饱满健康的鲫鱼，才能获得最好的营养价值。