青鱼草鱼鲤鱼鲫鱼花鲢白鲢（鳙鱼是花鲢吗）

青鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢等水产品种，在中国的流通市场上摆满了货架，但是很多人却不知道它们的区别以及如何选购。本文将为大家介绍这些水产品种的特点和选购技巧。

首先是青鱼，青鱼主要分为河青鱼和海青鱼两类。河青鱼肉质鲜美，价格也相对较贵，适合煮汤或烧烤；而海青鱼则肉质细腻，适合清蒸或煎炸食用。

草鱼是中国最为常见的淡水养殖鱼种之一，肉质细嫩，口感鲜美。选购时注意要选择外表光滑，有光泽，腹部饱满的草鱼。

鲤鱼是中国人喜欢的鱼类之一，肉质肥美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。选购鲤鱼时，要挑选体长较短、体形粗壮的个体，表皮光滑且体重在1-2斤之间的为佳。

鲫鱼是中国淡水鱼类的主要代表之一，肉质鲜美、营养丰富。选购时一定要挑选体形饱满，鳞片完整，眼球凸出，肉色鲜艳、体表光滑无斑点的鲫鱼。

花鲢是一种比较高档的淡水鱼，在南方比较常见，肉质细腻，味道鲜美。选购时应选择体型饱满、色泽光亮的花鲢，有重量感且鳞片紧密整齐的为佳。

白鲢是鲢科鱼类的一种，是中国最常见的淡水鱼之一。其肉质细嫩，适合烧、煮、炸、蒸等多种方式食用。选购时注意要挑选体长较短、体胖、体表光滑无伤痕的白鲢。

以上是对这些水产品种的介绍和选购技巧。在购买水产时，除了上述的注意事项外，还需要注意其新鲜程度，如果发现水产散发出恶臭、肉色较暗、眼睛不明亮等情况，则说明该水产不够新鲜，不能购买。

总之，选购水产要根据个人口味、营养需求以及质量情况来决定，才能保证健康地享受美味的水产食品。