鲤鱼夏花（鱼食加螺旋藻的好还是不加）

鲤鱼夏花是一道以鲤鱼为主料，搭配夏花、豆腐等配料的传统湖南名菜。它的香味扑鼻、色味俱佳，历史悠久，特别是在夏天，鲤鱼夏花是餐桌上的美味佳肴。

1.历史渊源

据传为晋代文学家左思创作的《三都赋》所记载，鲤鱼夏花或称花鲢鱼羹，究其历史上溯头，大约在500年前，即明嘉靖年间，其首创人是湖南省常德市澧县三都镇的陈好古，有的地方则称之为“三都鱼头”，是澧县传统名菜之一，后发扬光大，成为湘菜名菜。

2.制作方法

鲤鱼夏花以鲤鱼肉为主要原料，而夏花和豆腐则是甄选时节恰当、品质上乘的新鲜食材为佳。所有原料要新鲜，其中夏花要先在开水中焯烫一下，以去除其浓郁的苦涩味，鲤鱼则去皮、去骨、切块。将制成的鱼块用开水焯水下锅，与其它原料一道烹制，烹制时间控制在8分钟左右，即可。

3.营养价值

鲤鱼夏花所选使用的鲤鱼，是一种微脂鲤鱼，肉质细嫩，肉眼看不到毛刺。夏花质地细嫩，有清热解毒、生津止渴、利尿开胃功效，豆腐则是一种常见的大豆制品，是补充我们身体所需蛋白质的重要来源。鲤鱼夏花的做法简单易行，味道鲜美可口，也是一道常见的家庭美食。

4.食用效果

鲤鱼夏花有清热降温、滋阴补益、健胃消食等功效，非常适合夏天食用，能够清热解毒、去暑生津、调和气血。而豆腐的消腐效果，能够增加肠道消化液的分泌，促进食物的消化，从而对缓解胃部不适有很好的效果。

5.适宜人群

鲤鱼夏花适宜所有人群食用，特别是夏季时节食用，具有滋阴降火、醒胃去湿、开胃美味的功效。而豆腐则是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的健康食品，对于形体消瘦、贫血、乏力等人群，更是一种健康的膳食补充品。

6.建议搭配

鲤鱼夏花盛在精美的陶瓷碗中，汤清味美，鱼肉鲜嫩可口，夏花则为汤增添了若有若无的清香味，配上鲜嫩的豆腐，口感滑腻清爽。除此之外，搭配一份清爽的凉拌菜品，如凉拌黄瓜或凉拌藕片等，能够更好地调节口感。

鲤鱼夏花不仅仅是一道好菜，更是一份华丽大气、美味可口的文化，是湖南餐厅必备的传统菜品之一，同时也是湖南人民饮食文化中的重要象征之一。