做罗非鱼 去土腥味（罗非鱼吃起来有股味道）

做罗非鱼是非常受欢迎的一道菜，但是如果不处理好，罗非鱼会有一股土腥味，影响口感。那么，如何去掉罗非鱼的土腥味呢？本文将从多个方面介绍一下。

选择新鲜的罗非鱼

处理罗非鱼的土腥味，最基本的就是要选择新鲜的罗非鱼。在购买罗非鱼时，可以通过以下几点来判断罗非鱼是否新鲜:

看鱼眼，若鱼眼饱满透明则说明新鲜，反之则不新鲜。

看鱼鳃，若鱼鳃为鲜红色则说明新鲜，已经褪色则说明不新鲜。

闻气味，新鲜的罗非鱼应该没有异味，只有淡淡的海味。

一旦买到了新鲜的罗非鱼，接下来就可以进行下一步的处理。

清洗罗非鱼

处理罗非鱼的土腥味，清洗罗非鱼是很重要的一步。首先，需要将罗非鱼表面的黏液用清水反复地冲洗，使其表面清洁。接下来，将罗非鱼的鱼鳃和内脏清理掉，然后将整条鱼彻底地清洗干净。

浸泡罗非鱼

清洗完罗非鱼之后，就需要浸泡罗非鱼了。将清洗干净的罗非鱼放入盆中，加入足够的水，如有需要也可以加入一些生姜或者醋，再放入冰箱，浸泡6到8个小时，让鱼肉中的血液和异味渗出，从而达到去除腥味的目的。

加入生姜

生姜进食具有去腥解毒的作用。在炒罗非鱼时，可以将生姜蒜切成末，与罗非鱼一起炒制，会让罗非鱼的土腥味大大地降低。

加入醋

醋也是去腥的好物，可以中和罗非鱼中的鱼腥味，最好使用米醋或粮醋来烹饪。不仅如此，在腌制罗非鱼的过程中，可以在酱料里面加入一些醋，能够让罗非鱼的味道更加鲜美。

添加调料

烹饪罗非鱼时，可以添加适量的调料。调料有很多种，比如盐、味精、鸡精、胡椒粉等等。不同的调料会带来不同的口感，可以根据自己的口味进行调整。

适当调整烹调方式

罗非鱼可以通过烤、煮、炸、煎等多种方式进行烹调。对于不同的品种和口感，可以适当地调整烹调方式。比如说，炸罗非鱼可以去掉皮，这样可以更加入味。

综上所述，处理罗非鱼的土腥味，需要从选购新鲜罗非鱼、清洗罗非鱼、浸泡罗非鱼、加入生姜、加入醋、添加调料和适当调整烹调方式几个方面进行。同时，还需要根据自己的口味来进行调整。这样才能做出美味的罗非鱼。