鲶鱼和黄甲鱼的区别（黄甲鱼好还是青甲鱼好）

水产食品作为我国餐桌上的重要元素，越来越受到大众的青睐。鲶鱼和黄甲鱼作为两种常见的水产，常被人们混淆。其实，它们有很多不同之处。本文将从外观、生长环境、口感等方面介绍鲶鱼和黄甲鱼的区别。

外观

鲶鱼体型较大，通常有两三斤以上，体形较长，呈条形。鱼的表面色泽呈黑色至暗褐色，背部稍有些凸起，鳞片较小。

而黄甲鱼相对来说较小，一般在一斤左右，体形圆润，背部略微隆起，鱼鳞大，而且颜色呈淡黄色。

生长环境

鲶鱼主要分布在我国江河湖泊，如长江、珠江、淮河等。而在黄河流域，常见的就是黄甲鱼。因此从生长环境上来讲，这两种水产品有很大的区别。

鱼肉质地

鲶鱼属于肉食类鱼类，因此口感比较鲜美，肉质细嫩。由于其体积较大，肉质较松，嚼起来口感十足。而黄甲鱼则肉质稍微有一点硬，但也很嫩滑，口感柔滑，更适合一些老人和儿童食用。

适宜烹饪方式

相对来说，鲶鱼的肉质要略微松软，因此适合使用一些炸、煎等方式烹饪，口感更佳。而黄甲鱼比较适合使用煮水或者清蒸的方式烹饪，这样可以保证其更好的口感。

食用功效

鲶鱼在中国民间有温平肝肾、补虚益气的功效，而黄甲鱼则有活血化淤、利尿消肿的功效。当然，这些功效需要在合理饮食的基础上才能发挥出来。

价格

就价格而言，鲶鱼的价格要稍微高一点，因为身体较大，养殖成本也比较高。而黄甲鱼则相对来说便宜一点，由于是淡水鱼类，养殖成本低一些，价格也相对较低。

结论

鲶鱼和黄甲鱼虽说是两种常见的水产，但它们在外观、生长环境、口感、适宜烹饪方式、食用功效和价格等方面都有一些不同。因此，在购买和烹饪时，需要根据自己的需求和口味选用。不过总的来说，水产食品作为营养丰富的食品之一，应该合理食用，注意饮食搭配，才能保持健康的身体。