鱼市场卖鲶鱼（清江鱼和鲶鱼的区别）

作为水产爱好者，大家肯定经常会去鱼市场或者超市购买各种海鲜和鱼类。在鱼市场中，我们不难发现，鲶鱼是比较常见的一种鱼类。今天，我就来为大家介绍一下鲶鱼。

鲶鱼是一种淡水鱼类，生活在湖泊、河流、渠道等水域中。鲶鱼体形长而略扁，背部呈黑褐色，腹部为鱼白色。鲶鱼的肉质有弹性，肉质鲜嫩、味美，是淡水鱼类中的一种上品。

在鱼市场，我们可以看到，鲶鱼是分为活鲶和死鲶两种形式的。活鲶是指活着的鲶鱼，挑选时应该选择活力旺盛的鱼，而死鲶则是指新鲜宰杀后的鱼肉。在选择鲶鱼的时候，需要注意鲶鱼的指数是否正常，看看鲶鱼是否长得健康。另外，新鲜的鲶鱼肉色鲜艳，而不新鲜的则颜色会发暗。

在煮鲶鱼的时候，为了让鲶鱼的口感更佳，可以将鱼片浸泡在盐水里半小时，这样不仅能够去腥还可以保持鱼的鲜嫩口感。对于爱吃鲶鱼的人来说，鲶鱼豆腐汤、鲶鱼汤和酸菜鲶鱼等都是不错的选择。

鲶鱼不仅有很好的味道，也有一些健康的功效。鲶鱼富含蛋白质、脂肪酸和人体所需的多种维生素，其中，富含的DHA（一种脑黄金，是大脑和神经系统的重要成分）就有助于促进人的智力发育。

但是，需要注意的是，由于鲶鱼吃的东西比较杂，所以铅含量比较高，鱼刺也较多，孕妇和儿童等需要注意。在煮鲶鱼的时候，一定要煮熟，确保健康食用。

总之，鲶鱼是一种十分美味、有营养价值的鱼类。在选购和烹调的时候，需要注意选购新鲜、健康的鲶鱼，并且注意煮熟食用，让我们品尝到美食的同时，也能够拥有健康的体魄。

以上仅是我对鲶鱼的个人见解，欢迎大家一起来讨论各自的看法。