鲢鳙是鲶鱼（鳙鱼和鲢鱼的区别图片）

鲢鳙是一种常见的淡水鱼类，它属于鲶鱼科，又名黑鱼、豆腐鱼等。在中国的南方，鲢鳙常常被认为是一种美味的食材，尤其是在江浙一带。那么，鲢鳙具体是什么呢？下面我们就对鲢鳙的品种、习性、营养价值等方面进行介绍。

首先是鲢鳙的品种。与人们通常认为的不同，鲢鳙并不是一种鳙鱼，而是一种真正的鲶鱼。其属于鱼纲、鲶形目、鲶科、鲇属，是一种大型淡水鱼类，体长常常能够达到50厘米以上。鲢鳙通常栖息于淡水中流、湖泊、堤坝等环境中，是一种喜欢群居的鱼类。鲢鳙的体色会随着环境改变而变化，但通常为深灰色或蓝黑色。

其次是鲢鳙的习性。作为群居鱼类，鲢鳙除了在繁殖季节时会寻找合适的河道进行交配外，一般会在水中寻找活动，它们喜欢在水中沉睡，只有在食物的吸引下才会活动。此外，鲢鳙也是一种喜欢睡觉的鱼类，它们通常会在晚上休息，傍晚时分则开始互相吸引，进食和游动。

再次是鲢鳙的营养价值。鲢鳙富含蛋白质、脂肪、磷、钙以及人体所必需的多种氨基酸和微量元素。常食用它不仅对增强人体免疫力和维持生理功能有很好的作用，而且还能够有效促进人体新陈代谢。在鲢鳙的营养成分中，微量元素的含量非常丰富，其钙、锌、铁、硒含量均远高于其他常见的鱼类。

其次是鲢鳙的品尝方法。鲢鳙是很多人喜爱的食材之一。它的肉质细嫩、有弹性、鲜美可口。鲢鳙的食用方法主要是清蒸、爆炒等。清蒸鲢鳙可以保持鲢鳙原有的鲜美，并且不会破坏鲢鳙的营养成分。爆炒鲢鳙则可以让鲢鳙的肉质更加入味，让人一饱口福。

最后是关于鲢鳙的一些注意事项。首先，鲢鳙属于淡水鱼类中的大型鱼种，因此在处理时和烹饪时要注意，以免伤及身体和感染病毒等。其次，鲢鳙虽然是受欢迎的食材之一，但并不是人人都适合食用。个别人群宜慎重食用或避免食用，例如身体瘦弱、易过敏等人群。最后，在进行鲢鳙的烹饪过程中，需要注意清洗和烹制的温度和火候。这样才能保持鲢鳙的鲜美味道和营养成分。

综上所述，作为一种常见的淡水鱼类，鲢鳙不仅在自然环境中有它的家园，而且还是很多人喜爱的美味佳肴。只有合理适宜的食用，才能使我们更好地欣赏到这种鱼类的风采。