浙江湖州泥鳅（本地泥鳅）

浙江湖州泥鳅 [1] 是我国比较知名的水产品，有着丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，是人体所需的营养物质。泥鳅的口感紧实，肉质鲜美，对于养生保健也有着很好的功效。下面我们就来了解一下浙江湖州泥鳅。

一. 外形特征

泥鳅体形长而细，黑褐色带灰白色穿斑，头部扁平而椭圆形，口腔呈圆形，小眼球，中骨骼柔软，头部后方有一个毒腺，鳞片很小，一般达不到0.5cm。

二. 生活习性

泥鳅常生活在潮湿的水边，以小型无脊椎动物等为主食，是一种夜行性动物，主要集中在池塘及水流缓慢、水草丰茂的河湖等水域，幼鱼群可以跟随老泥鳅生活。

三. 营养价值

泥鳅的蛋白质含量较高，在各种养殖鱼类中居前列，而脂肪含量偏低，可以作为低脂肪、高蛋白的鱼类食品。同时，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，含多种人体所需的维生素和微量元素。还能起到滋阴润燥、补肾益精、明目开窍等功效。

四. 养殖方法

浙江湖州泥鳅是较大规模的养殖品种，需要适当的环境、水质和饲料。现在，国内的泥鳅养殖主要分为五种：蓝孔雀、初阳、黄鳍、东江、记号孔雀等。养殖泥鳅要注意水的清洁和温度，保证养殖池的水温不低于12摄氏度，一般适宜在20-28度之间。饲料方面，可供给蝦皮、蚯蚓、鱼虫、磷虾等。水质消毒时可使用过氧化物及生石灰等消毒剂，还需注意防止水中氧浓度过低。

五. 烹饪方法

泥鳅可以烧、炒、煮、炖、烤等多种方式进行烹饪。传统泥鳅的做法是“红烧泥鳅”，比较开胃，这种做法既方便又简单，只需烧水焯一下，放入葱姜蒜干辣椒等香料后，再注入酱油、料酒、冰糖等等，用小火焖烧30分钟即可。

六. 建议食用量

虽然泥鳅有着多种的营养价值，也有一定的保健功效，但并不代表可以大量食用。泥鳅中含有一定量的游离亚硝酸盐，长时间、大量食用会产生诱发癌症的可能，建议每周食用泥鳅的量不宜超过300克。

结语：湖州泥鳅是口感鲜美、营养丰富、养生保健的水产品，可以作为常见的食材加入到我们的餐桌中。在食用时，要注意适量，否则会对健康造成影响。感兴趣的朋友可以多了解、多尝试，让泥鳅这种美食加持我们的身体健康。