除牛蛙白内障（牛蛙白内障是什么引起的）

除牛蛙白内障

水产类食材为我国餐饮业中的重要部分，在传统菜系中，许多菜品都离不开各式各样的各种水产类。其中，牛蛙是大家非常喜欢的美食之一，不过，牛蛙白内障却使得许多人失去了食欲。那么，该如何去除牛蛙的白内障呢？

第一部分：牛蛙白内障的介绍

牛蛙白内障是牛蛙眼睛侵袭黄白色物质形成的结晶体，所含成份主要是胆固醇和胆红素，长时间放置牛蛙肉内，白内障结晶体会渐渐增多而形成肉眼可见的白点。

第二部分：储存牛蛙时的注意事项

为了防止牛蛙白内障的出现，储存时应该做好以下几点：

1.清理干净：在储存前，先将牛蛙的口腔、肛门、内部全部清理干净。

2.冷藏储存：为了保持牛蛙新鲜，应该在低温下储存，存放温度应该控制在0℃~2℃左右。

3.短时间内食用：牛蛙肉不能长时间放置，储存时间不要超过2天。

第三部分：除去牛蛙白内障的方法

除去牛蛙白内障的方法有很多，以下列举一些较常用的。

1.盐处理法：将牛蛙整个身体浸泡在盐水中，让盐水渗入牛蛙肉里，盐会将胆固醇迅速吸干，使得牛蛙眼晶体变得透明。

2.用手挑除：将牛蛙的眼晶体用手压破慢慢挑出去。

第四部分：鱼类白内障的处理方法

除了牛蛙，鱼类中也经常出现白内障。处理方法如下：

1.活体操作：将鱼垂直于水中，用镊子将白色颗粒慢慢挖出。

2.口大，手巧法：将鱼拿出肚子，从肚子口挖下去，把白颗粒取出，再把肚子缝合好。

第五部分：为什么要去除白内障

白内障对于食材的口感和美观都会带来极大的影响，让顾客失去食欲，同时对于身体健康也有一定的影响。因此，清除牛蛙白内障是非常必要的。

第六部分：保证食材品质的重要性

对于餐饮业而言，保证食材品质是非常重要的一个环节，做法不当不仅会影响美食口感，更会损害到我们身体健康，因此，在选购、储存、处理等方面应该做好各种细节，保证食材的新鲜程度和品质。

除去牛蛙白内障的方法有很多，但是对于普通人来说，清洗后加盐储存会是一个较为简单的方法。同时，在餐饮业中，提高食材品质非常重要，只有做好每一个细节，才能给消费者带来良好的食品体验。