苏州水产市场牛蛙价格（江苏南环市场牛蛙最新价格表）

苏州水产市场是江苏省最著名的海鲜集散地之一。除了各种海鲜之外，市场上还有许多优质的水产。其中，牛蛙是远近闻名的特色美食。下面来看一下苏州市场上牛蛙的价格和购买技巧。

首先，牛蛙的价格因季节和市场供需而异。一般来说，每斤牛蛙价格在30元至50元之间。如果是雌性牛蛙，价格会有所上涨。购买时应选择外观完整、色泽鲜艳的牛蛙，尽量不要选择身体呈现乌黑色的群体。

其次，购买优质的牛蛙需要考虑其种类和产地。市场上的牛蛙大多分为青蛙和沼蛙两种。其中，产自苏北的沼蛙肉质鲜美，而产自广东的青蛙不仅肉质鲜美，而且还含有多种营养成分。

第三，购买时要注意牛蛙的新鲜程度。新鲜的牛蛙其皮肤上应有柔软且有光泽的透明分泌物。如果牛蛙身上的白色粘液呈现浑浊状，就说明牛蛙不新鲜。购买时建议选择盛在水中、活蹦乱跳的牛蛙。

第四，牛蛙的制作方法影响到其口感。一般来说，入口鲜美的牛蛙多采用清蒸、烧烤和煮汤的方式。清蒸制作时，将牛蛙剔除内脏、去头去尾，加葱姜料酒清蒸即可。烧烤制作时，先将牛蛙泡在淡盐水中去除异味，再用油、盐、酱油、蒜泥等佐料烤至表皮微焦即可。煮汤制作时，先将牛蛙去皮、整理切块，加入适量的姜片、葱结、料酒、盐等，煮至汤色浓郁，香味四溢即可。

第五，牛蛙是高蛋白低脂肪的健康食品。牛蛙肉中含有大量的优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，具有滋阴补虚、驱风除湿的功效。此外，牛蛙肉还富含钾、钙、磷等矿物质和维生素B1、B2、C等营养物质。

第六，适量食用牛蛙对人体有益无害。但是，一次食用量不宜过多，可能会引起胃肠道不适。特别提示，吃牛蛙时应注意火候和卫生问题，以避免食用不洁食品而导致疾病发生。

综上所述，苏州水产市场上的牛蛙种类丰富、价格适中，购买时需要注意新鲜程度、种类和产地等因素。制作时可选择清蒸、烧烤、煮汤等方式，保证了牛蛙的口感和营养成分。适量食用牛蛙有益健康，但是不可贪吃，以免引起不良反应。

总之，如果您还没有品尝过苏州水产市场上的牛蛙，不妨走一趟市场，亲身体验这种美食的独特魅力，您一定会很喜欢！