青虾放时间久了发红发黑（青虾有点发红是不是变质）

青虾是我国常见的一种海鲜类食材，它肉质鲜美，营养丰富，吃起来口感十分鲜美，深受广大消费者的喜爱。但是有些人会发现，青虾放久了会发生变化，甚至发红或发黑，这是为什么呢？接下来，我们将为您解释原因。

首先，青虾是一种高蛋白质、低脂肪的食材，因此在存储过程中需要注意保鲜。如果青虾放置时间过长，会引起细菌感染，从而导致青虾变色。

其次，青虾在死亡后也会发生颜色变化。因为青虾的肉质含有一种叫做嘌呤酸的物质，只要青虾死亡，嘌呤酸就会迅速分解，从而导致青虾变色。在采购青虾时需要注意选择新鲜的活青虾。

此外，青虾体内的血淋巴也是导致变色的原因之一。青虾在死亡后，血淋巴无法循环而积聚在肉体内，从而导致青虾发黑或变红。

还有一个原因是温度过高导致的。青虾在保存过程中需要保持较低的温度，如果放置在高温环境下，会导致青虾细胞膜受损，从而使得青虾肉质变软，颜色变化。

不过，如果青虾变红或变黑，不一定就代表着它已经变质。只要保证青虾采购时的鲜度和保存过程中的卫生条件，青虾是可以安全食用的。但为了呈现最佳的口感和色泽，建议大家在食用前先剥去壳，然后将青虾放入盐水中浸泡5分钟，待颜色变亮后即可食用。

总的来说，青虾变色的原因有很多，需要我们注意保鲜，注意保存环境和卫生条件，选择新鲜的海鲜，以及在食用前进行简单处理等方面加以解决。

在饮食方面，我们应该注重食材的新鲜和品质，开展健康的饮食生活，并在过程中注意健康饮食的环保概念，尽量避免浪费，节约食材，实现可持续发展。