青虾长毛怎么处理（红虾好还是青虾好）

青虾是一种十分美味的海鲜，但是有时候在制作过程中会遇到青虾长毛的情况，这怎么办呢？今天我们来探讨一下如何处理青虾长毛。

1.了解长毛的成因

青虾长毛的成因主要是因为青虾真正的壳被滥用冰冻、化学等方式处理，因此表面长出了细小的长毛。这对于吃货来说是一件十分不美滋滋的事情。

2.剥壳清洗

处理青虾长毛的方法首先就是要将青虾剥壳。剥壳时需要注意不要将青虾的销齿折断。接着使用清水清洗青虾，可以将青虾浸泡在盐水中，这样可以让青虾的异味清除掉。

3.使用醋

另一个可以处理青虾长毛的方法是使用醋。将青虾放入醋中浸泡1-2分钟，再用水清洗即可。醋的酸性可以起到消毒杀菌的作用，同时还可以帮助清除掉青虾表面的毛发。

4.使用盐水和淀粉水

将青虾放入盐水中浸泡20-30分钟，接着放入淀粉水中浸泡3-5分钟，然后淋上清水冲洗干净即可。盐水的作用是让青虾容易被清洗干净，淀粉水则可以起到去除青虾表面毛发的作用。

5.食用前烤焗

还有一种方法是在食用前将青虾焗烤。将青虾沿着切口开成两半，撒上葱姜蒜末、盐、孜然粉、橄榄油等调料，放入烤箱烤5-7分钟即可。这样不仅可以去掉青虾表面的毛发，还可以让青虾更加美味可口。

6.注意事项

处理青虾长毛需要注意一些事项。首先是要及时消费，不要存放过久，否则青虾的品质会下降。其次是在剥壳清洗时要注意手法，不要撕断壳中的销齿，以免影响口感。最后是如果是在使用醋来处理青虾长毛时，一定要注意醋的用量，否则可能会影响到青虾的味道。

在使用以上方法来处理青虾长毛时，可以根据实际情况选择不同的方法。最重要的是要让青虾的口感和品质不受影响。