广西大青虾（国产青虾）

广西大青虾，别名草虾、河蝦，属于十足目草属，是虾类中的一种。广西大青虾体形壮硕，肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。本文将为你介绍广西大青虾的来源、特点、营养价值以及烹饪方式。

1.来源

广西大青虾主要产于中国南方的湖泊、河流和水库。其中，以桂林、柳州、南宁等地区的产量较大。广西大青虾一年可分 5 到 6 个季节（冬季生长缓慢），其中，5月至8月是广西大青虾的产季。

2.特点

广西大青虾体型较大，平均每只重 100 克，养殖的大青虾可达千克级别。广西大青虾的头部呈三角形，与身体相连的第一对脚略呈鞭状；甲壳坚硬，有青蓝色的斑纹，性情温顺，食用价值极高。

3.营养价值

广西大青虾富含优质蛋白质和多种人体必需的营养元素，如镁、锌、硒、钙、铁等，其中富含 DHA，既能增强免疫力，又能促进智力发育，对心血管系统、智力发育、记忆力和视力的发育都有良好的作用。据科学家研究，广西大青虾不仅可以缓解压力，还能调节情绪，是一种很好的美食兼保健品。

4.烹饪方式:清蒸

清蒸是一种简单又健康的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，广西大青虾也可以用此方法烹制。其制作方法如下：将清洗干净的大青虾整条用开水略微焯一下，取出晾凉。然后在烹蒸盘中铺上葱、姜、蒜末，将青虾摆放整齐，撒上少许盐，蒸锅中加水后放入蒸锅中大火蒸10分钟，鲜美的广西大青虾就做好了。

5.烹饪方式:红烧

红烧大青虾是一种传统的中国菜肴，口感适中，回味悠长。制作方法如下：先将干辣椒和葱、姜、蒜切成小粒，放在锅里炒香；然后放入已经焯水过的大青虾，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、色拉油，加入适量的水，大火烧开后转中火慢炖10分钟，最后勾芡即可。

6.烹饪方式:煮着吃

煮着吃是一种简单的烹饪方式，只需要将生的广西大青虾放入开水中煮熟，将开水中的污渍和残余去掉。食用时可以直接蘸酱料或者调料即可。这种方式能够保留广西大青虾的原汁原味，是广西当地人最喜欢的一种食用方式。

总之，广西大青虾是一种美味可口的水产食品，其肉质鲜嫩、营养丰富、口感独特，有很高的食用和保健价值，是广大吃货们的最爱。