湖州 青虾（国产青虾）

作为江南水乡的代表城市，湖州的美食文化当然少不了水产食材。其中最为著名的便是青虾，这种虾类是长江中下游流域独有的物种，也是湖州招牌美食之一。

青虾的种类有很多，但以湖州青虾最为出名。湖州青虾又叫做太湖青虾，圆圆的虾身，青翠的虾壳，其中的虾黄色泽鲜明，甜度适中，简直是美食家的最爱。

如何烹制青虾，当然离不开清洗，一般用清水洗洗净，如果家中有生姜的话可以将生姜拍碎后放入清水中浸泡。青虾肉质细腻，口感十分鲜美，适宜煮、炸、蒸、红烧等多种方法制作。

在湖州，有一种非常经典的吃法，就是生吃青虾。市面上的生虾一般会先用食盐浸泡大约半小时，除去虾的异味和不卫生因素。然后将青虾剥皮，两侧去足，洗净后用开水烫熟，加少许生姜和蒜末，撒上一些葱花、香油、花椒粉即可。

除了生吃青虾，湖州青虾也可以煮汤。将青虾洗净，用冷水放入锅内，加姜片、葱段、料酒、盐适量烧开。将锅的灰色泡沫清除后，改小火慢慢熬煮2-3个小时，取出虾肉后，继续煮至汤汁变浓稠即可。这样的青虾汤不仅鲜美可口，还具有很好的滋补功效。

青虾的营养价值也是相当丰富。青虾肉质鲜美，蛋白质含量也较高。此外，青虾中还含有丰富的钙、镁、钾等微量元素，对于保持身体健康也有很好的作用。

有一种说法，湖州的青虾味道鲜美是因为其所生长的太湖水质非常优良。太湖在国内也被誉为“生态指标湖”，经常被用来评估水质的好坏。因此，太湖出品的青虾肯定是非常绿色、健康、营养的。

湖州青虾作为一道优美的美食，拥有着诸多的特点，滋味分外鲜美，吸引着不少的顾客。用清蒸的方式制作，可以保留食物的原味；用红烧的方式制作，可以增添食物的风味。总之，湖州的青虾是一种非常美味、健康的食品，在这个美食的世界中独树一帜。

从清洗到吃法的总结，我们了解了青虾的一些基本知识。青虾在湖州的地位也得到了很好的体现。而在不久的未来，也许青虾会在以后的时间里引领更多的食客带领更多的美食爱好者，尝到湖州的美味。