青鱼怎么盐好（咸青鱼怎么做好吃又简单）

青鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，但在制作过程中如何盐好青鱼，才能保证口感更佳呢？以下是小编整理的青鱼盐制方法。

第一步：准备工作

首先，我们需要购买到新鲜的青鱼，最好是现成杀活的。如果已经杀好，需要在切开的地方清洗干净，包括腹腔和鱼鳃。然后，将青鱼在凉水中浸泡30分钟，以去除多余的血液。

第二步：腌制

接着，将青鱼表面涂上一层盐并按摩30分钟，以腌制鱼肉。如果您的青鱼肉很厚，最好从切开的一面划几个口，以便盐能够深入鱼肉内部。

第三步：浸泡盐水中

接下来，将腌制好的青鱼浸泡在饱和盐水中，盐水的浓度一般在10%-15%左右。这种方法可以使盐分均匀分布在整个鱼身上，同时增加鱼肉的鲜美度。

第四步：冷藏发酵

将浸泡在盐水中的青鱼放入制鱼桶中，注入一定量的饱和盐水，然后盖上盖子，在阴凉处存放一周左右。这会使鱼肉更为鲜美，且能够延长储存期。

第五步：烤制

需要注意的是，在食用之前，需要将青鱼在清水中洗净并擦干水分。然后将青鱼切成薄片，放入火锅或烤箱中烤熟。这样青鱼肉质呈现出特殊的口感，同时丰富了蛋白质，可以帮助我们更好地吸收养分。

第六步：蒸饭

如果您想更加丰富地享受青鱼的美味，可以将它和米饭一起蒸制。在蒸饭锅中先煮半个小时的米饭，然后将青鱼放在米饭上，加入各种调料，最后将锅盖盖好继续蒸制。这种方法能够使米饭吸收到鱼肉的鲜美汁液，增加了米饭的口感。

结语：

综上所述，要盐好青鱼需要通过一定的步骤进行腌制，包括使用盐进行按摩腌制、浸泡在盐水中、冷藏发酵等。在食用之前，还需要将青鱼进行清洗和烤制等。这样可以使青鱼的口感更佳，且保持其鲜美度。不同的蒸饭方式也可以让我们品尝到更加丰富的青鱼美食。