鲤鱼草鱼鲢鱼鳙鱼青鱼哪个劲大（青鱼和草鱼哪个刺少）

鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼等各类经济鱼种土生土长，深受广大市民喜爱。但是，这些鱼类的肉质不同，哪个鱼种的肉更劲道呢？下面介绍各种鱼类的肉质特点：

一、鲤鱼

鲤鱼的鱼肉外观白嫩，口感滑嫩，适合慢火蒸、清炖、红烧等烹调方式。但是，它的肉质并不太劲道，稍显柴硬，不太适合直接煎炒烹炸。

二、草鱼

草鱼的肉质松软，适合爱吃软嫩口感的人群。因为其鱼肉吸收力强，所以烹调时不需要加入大量调味料。但是，它的肉质不太坚实，不太适合煎炒烹炸，更适合清蒸、红烧等慢火烹调方式。

三、鲢鱼

鲢鱼的肉质清香，入口后有嚼劲，口感较好。因为它的肉质紧实，适合各类烹调方式，如清蒸、红烧、煎炒等，非常受到消费者的喜爱。

四、鳙鱼

鳙鱼的肉质鲜嫩，适合各类烹调方式，如清蒸、红烧、煮汤等。但是，由于它的身体较矮且胖，所以其肉质稍显紧实，不太适合吃软嫩口感的人群。

五、青鱼

青鱼的肉质细腻、肉香味浓，口感鲜嫩，入口后肉质紧实，适合各类烹调方式。青鱼肉含蛋白质较高，脂肪含量较低，是一种营养丰富的鱼类。

综上所述，鱼的口感较好与否和其肉质有关。每种鱼类的肉质特点都不同，适合的烹调方式也不同，要根据自己的口感偏好选择。但是总体而言，鳢鱼和青鱼的肉质较劲道，比较受到广大消费者喜爱。