20斤大青鱼怎么处理（钓到的大青鱼为什么又放了）

20斤的大青鱼是一种非常珍贵的淡水鱼类，它的口感和营养价值是非常高的。然而，很多人都不知道怎么处理这样大的青鱼。本文将介绍一些处理大青鱼的技巧，帮助您充分利用这种美味的食材。

1.剖腹取内脏处理大青鱼的第一步是剖腹取内脏。将鱼的背部朝上，然后用利刃从鱼头处开始沿着脊柱一直砍到鱼尾。然后轻轻打开鱼肚，取出内脏和其他杂质。

2.清理鱼鳞清理鱼鳞是一个小小的技巧，但是这也是制作好青鱼菜肴的非常重要的一步。将鱼的背部朝上，然后用利刃从鱼尾处向鱼头的方向进行砍片，然后用削刀，或者专门的鱼鳞刀清理鱼鳞。这一步同时也可以去掉鱼身上的外皮和鱼肉表面的粘液。

3.切段切段是将鱼切成较小的部分，使其更容易煮熟。您可以根据自己需要将鱼切成相应的大小。用利刃蘸取少许盐和油，然后沿着鱼身纵向切割成3-4cm厚的段。

4.清洗鱼肉可能会沾染一些杂质，所以在处理鱼之前要用清水将其清洗干净。同时，您可以在清洗过程中将腥味和其他的异味去除掉。

5.腌制腌制可以增加鱼肉的口感和香气，同时也可以防止过度烤炸导致鱼肉老化的问题。使用盐、料酒、酱油、姜蒜等调料，根据自己的口味进行调整。建议腌制时间为30分钟到1个小时。

6.烹饪大青鱼的烹饪方式很多，您可以根据自己的口感进行选择。比较常见的烹饪方式是水煮、蒸、煎、炸等。同时，您可以根据个人口味添加一些调味品，例如葱姜、辣椒、花椒等。

通过以上6个步骤，您就可以成功处理20斤大青鱼了。值得一提的是，大青鱼是一种肉质很好、鱼骨很少的鱼，在食用时需要注意切块的大小和烹饪的时间，以免影响口感。

本文提供的处理技巧均是基于实践而来，希望可以对大家有所帮助。最后，建议大家在食用青鱼的时候，尽量选择放养的青鱼，同时也要注意食用量和频率，以保证健康。