谷鱼和桂花鱼青鱼（青占鱼跟鲭鱼怎么区分）

谷鱼和桂花鱼青鱼是常见的淡水鱼类，它们富含蛋白质和营养，是很多人喜欢的食材。那么，这两种鱼有什么区别呢？

首先，谷鱼与桂花鱼青鱼在外形上存在一定的差异。谷鱼的体型比较粗壮，头部较宽，身体两侧有黑色的椭圆形斑点，而且脊鳍较长。而桂花鱼青鱼的身体比较圆长，脊鳍较短，通体呈现出浅黑色，有时候会呈现出紫色的光泽。

其次，在食用方面，两种鱼的味道也略有不同。由于谷鱼的肉质粗，因此它的肉质相对来说比较硬，口感比较韧，一般适合烤着吃或者红烧。而桂花鱼青鱼的肉质细嫩，口感比较滑嫩，适合清蒸或者水煮。

此外，谷鱼和桂花鱼青鱼在生活习性上也存在差异。谷鱼一般生活在河流和湖泊中，成长较慢，但肉质肥美。而桂花鱼青鱼一般生活在清澈流畅的溪流或者水库中，生长速度较快，肉质也较为细嫩。

此外，这两种鱼在营养价值方面也存在一定的区别。由于谷鱼的生长环境多数比较恶劣，因此谷鱼所含的营养成分比较丰富，如维生素A、维生素E、必需脂肪酸等。而桂花鱼青鱼则含有丰富的蛋白质和钙质，对于提高人体免疫力、增强体质都有一定的好处。

但是，无论是谷鱼还是桂花鱼青鱼，在选购时一定要注意：要选择体型完整、无外伤的鱼，并且让卖鱼的人为您清洗一下内脏和鳞片。

综上所述，虽然谷鱼和桂花鱼青鱼都是淡水鱼类，但是它们的区别还是非常明显的。因此，在烹饪和食用时，一定要根据不同的特点来选择合适的食用方式，才能充分发挥它们所含的营养成分。

最后，无论您选择谷鱼还是桂花鱼青鱼都要注意适量食用，营养均衡才是最重要的。