20多斤青鱼怎么处理（青鱼刺多吗）

最近买了20多斤的青鱼，不知道如何处理？青鱼是常见的鱼种之一，是富含多种营养成分的鲜鱼。在中国南方地区，青鱼也是一道传统的美食，如何处理这么多的青鱼呢？下面我们就来一步步分析。

首先，对于一只20多斤的青鱼，需要用刀将鱼身从中间砍成两半，去掉鱼鳍、鱼鳞并清除内脏。接下来，我们可以根据需要分成鱼块、片、丁等不同的形状。

其次，对于鱼块，我们可以利用青鱼鲜美的肉质炖汤，也可以利用青鱼的鱼骨制作鱼骨清汤。如果你喜欢口感更加细腻，可以将青鱼鱼身去皮，切成片后用油炸或者煎炒，口感鲜美。

第三，对于鱼片，我们可以在不加入太多调料的情况下将其烹饪，以保持其鱼肉本身的鲜美口感。也可以用葱姜蒜等食材加入适当的调味料进行煎炒，口感更佳。

第四，对于小鱼丁，我们可以用葱姜丝、盐等调料拌匀，放在锅中煸炒，做成青鱼炒丁，美味可口。或者将青鱼肉切成小丁，加入炒饭或者其他中式烹饪中，口感也非常不错。

第五，青鱼肉含丰富的多不饱和脂肪酸，可以考虑将其做成鱼肉丸，烤鱼等美食。鱼肉丸可以搭配汤粉、煲仔饭等食物一起食用，口感美妙。

第六，对于喜欢辣的食客，可以将青鱼肉剁成肉沫，加入适量的辣椒酱、豆豉酱等调料，做成青鱼酱，用于蒸鱼、烤鱼等美食中，味道独特。

综上所述，青鱼作为一种营养丰富的鲜鱼，有很多做法可以尝试。无论是鱼块、鱼片还是小鱼丁，都可以根据个人口味进行烹饪，既美味又健康。希望读者朋友们都能尝试一下，发现自己的青鱼美食。