厦门岛内生蚝生吃（生吃生蚝的吃法）

想起厦门，必须想到海鲜，而岛内生蚝则是厦门海鲜中的重要代表之一。生蚝含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，是老少皆宜的健康食品。岛内生蚝被称为“厦门三大海味”之一，其口感鲜美，风味独特，一直备受食客推崇。

1.岛内生蚝简介

岛内生蚝指的是生长在厦门本岛沿海的蚝，这种蚝因生长了较长时间，壳体形状更加规则，内部膏质也更加厚重，口感更佳。而且因为地理位置和水质条件的影响，岛内生蚝产自厦门这片海域，岛内生蚝吃来更加新鲜。

2.岛内生蚝的采摘与存放

岛内生蚝一般在早晨采摘，此时蚝膏肥美。采摘后不少商家会进行沙泥处理，使其更加干净卫生。厦门地处南亚热带，气温高湿度大，岛内生蚝需要常温下保存。如果要长时间存储，可以放入降过温的冰水中，不宜冷冻。

3.岛内生蚝的食用方式

生蚝最好的食用方式是生吃。生蚝在食用前需表面清洗干净，然后即可生吃。鲜美滑滑的口感，是岛内生蚝生吃的最大特色。

4.岛内生蚝的食用禁忌

生蚝属于易生寄生虫的食品，生吃前需要十分注意食用安全。除了选购放心的食品以外，食用生蚝的时候更要注意卫生，将其清洗干净，不要吃太多，以防消化不良，同时不要和酒类一同食用。

5.岛内生蚝的地道搭配料

生蚝本味虽美，但搭配起来也是别有一番风味。厦门传统的生蚝佐料有青柠、芥末、糖醋汁等，还可以用蒜泥、姜丝、花椒粉、酱油等食材佐以其上，更加美味可口。

6.岛内生蚝的价格和推荐餐馆

由于价格方面跟进口、内陆的价格有很大的差距，定价主要受品种及产地影响，而且由于岛内生蚝仅在厦门生产，市场供应较为稳定，价格也相对亲民，约在每个1元–2.5元左右。

而在厦门想要品尝地道的岛内生蚝，就可以到一些经典的老字号餐馆，例如集美区的“源记炒蚝”、思明区的“厦门沙茶面”，这里的岛内生蚝绝对是最正宗、最好吃的。

观点：总之，岛内生蚝是厦门当地的一道美味佳肴，也是必吃的一大特色美食。众多当地海鲜美食中，这种鲜味十足、健康高营养价值的生蚝一直深受食客们的喜爱和推崇。