台州生蚝加工（浙江生蚝产地）

台州是一个位于浙江的海岸城市，以其丰富的海洋资源而闻名，在这个城市中，生蚝加工是十分重要的产业之一。本文将会介绍台州生蚝加工的一些基本情况。

1. 生蚝的选材

选择优质的蚝种是生蚝加工的第一步。台州地区较为常用的蚝种有铁砂蚝和人工育苗的养殖蚝种。在选择过程中，需要仔细观察蚝的体形是否匀称、贝壳是否完整光滑、壳口是否活动灵敏等等来进行筛选。

2. 生蚝的清洗

在加工生蚝的过程中，清洗是非常重要的一步。首先需要将生蚝的表面和贝壳上的杂质、沙粒等附着物用刷子清洗干净，接着才能进入下一个环节。

3. 生蚝的打开

将海蚝的贝壳打开是整个加工流程的关键步骤，这个过程要求加工师傅具有一定的技能，需要用到专门的工具。在操作时要注意保护手部，并且由于生蚝是活的，应该采取合适的方法来提高开启壳口的成功率。

4. 生蚝的切洗

在保证贝肉完整的同时，切洗生蚝可以去除生蚝中余留的杂质、沙子等，这样加工出来的生蚝质量会更加优质。

5. 生蚝的加工方式

生蚝加工方式有很多种，包括烤生蚝，油炸生蚝，生蚝火锅等等。其中，香煎生蚝和醉蚝最为常见。加工师傅可以根据不同的需求和场合来选择合适的生蚝加工方式。

6. 生蚝的市场价值

生蚝在国内市场上是非常有价值的，其市场价格也很高。在台州地区，生蚝的种类比较多，价格也有所不同。但无论如何，生蚝的市场潜力是巨大的，是台州海洋产业中的重要组成部分。

总的来说，生蚝加工是一个技术含量较高的产业，需要加工师傅具有一定的专业知识和加工技术。但生蚝作为一种海味，其营养价值和市场价值都非常高，加工师傅只要熟练掌握加工技术，就能够获取更多的收益。