军记生蚝（上海生蚝餐厅）

军记生蚝是中国浙江省宁波市的一道传统美食，也是世界范围内享誉盛名的海鲜佳肴之一。生蚝富含蛋白质、钙、铁、锌等多种人体必需的营养成分，具有滋阴补血、壮阳补肾、增强免疫力等功效，因此备受食客喜爱。在下面的文章中，我们将详细介绍军记生蚝的食用方法、产地以及一些注意事项。

1. 军记生蚝的起源

军记生蚝起源于中国浙江省宁波市慈溪市的家庭式餐馆，创建于1996年，是一家专门经营生蚝的餐厅。由于生蚝是不少西方国家的传统佳肴，因此军记生蚝的美味很快被外国人所知晓，并获得了广泛的赞誉。

2. 军记生蚝的产地

宁波市慈溪市是中国著名的生蚝养殖基地，拥有优越的水域资源和温带季风气候，适宜生蚝的生长和繁殖。军记生蚝在宁波市慈溪市采集新鲜生蚝，综合度过蚝养殖、收成、加工等多重环节，确保生蚝口感和营养成分的完整。

3. 军记生蚝的品种

军记生蚝以道场蚝和彩虹蚝为主要品种。军记生蚝的道场蚝来自宁波市镇海区，是一种品质上乘的大肉蚝。而彩虹蚝则是另一种适宜生长在南海、北海、东海、黄海等多个水域的蚝类，其外壳色彩丰富，味道清新浓郁。

4. 军记生蚝的制作方法

制作军记生蚝需要先将新鲜生蚝清洗干净，过滤泥沙。随后再用针将蚝壳内的肉刺破，放入酱油、花雕酒、生姜、葱等调料中腌制，大概十五分钟左右。最后，将腌制好的生蚝放入烤箱中，约需要十几分钟的时间烤制就可以了。而且也可以用蒜蓉、辣椒、柠檬汁等多种调味品搭配食用。

5. 军记生蚝的营养价值

军记生蚝富含蛋白质、钙、铁、锌等多种人体必需的营养成分，具有滋阴补血、壮阳补肾、增强免疫力等功效。生蚝中还含有人体所需的20种氨基酸，其中贝类独有的牛磺酸含量尤为丰富。同时，生蚝还富含一种叫牡蛎多糖的物质，这种物质具有防癌、抗氧化和降血脂等作用。

6. 军记生蚝的食用注意事项

首先，生蚝会吸收水中的细菌、有毒物质等含量较高的物质，因此在食用前需要彻底清洗和处理生蚝。其次，生蚝不宜过生和过熟，过生的话容易引起肠胃不适，过熟的话则会影响口感和营养成分。最后，因为生蚝通常是生吃的，因此食用时需要注意卫生，少吃生蚝餐厅和路边小摊位上的产品。

综上所述，军记生蚝是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜佳肴，被广大食客所喜爱，但食用时也需要注意一些食品卫生问题，以免影响健康。如今，军记生蚝已经成为中国宁波市的一道地标美食，也吸引了众多海内外游客前来品尝。