黑鱼生蚝（黄金蚝做法）

黑鱼生蚝是一道融合了粤菜和海鲜的美味佳肴。黑鱼和生蚝本身口感鲜美，搭配起来更是别有一番风味。下面就让我来为大家介绍一下这道美味佳肴的做法和特点。

原材料

制作黑鱼生蚝需要的主要原材料是黑鱼和生蚝。选购时，黑鱼要选择体型比较大的，鱼肉紧实，鳞片完整，鳃呈鲜红色；生蚝要选择鲜活的，壳面富有光泽，不开裂，蚝肉紧实，质地细嫩。

做法

1. 先将黑鱼去鳞，叉开鲜鱼背脊骨，取出脊椎骨和鱼首尾，然后剁成肉末。

2. 把生蚝刮洗干净，用刀在生蚝肉上稍稍一划，将蚝肉分离出来，然后在蚝肉上撒上少量盐和淀粉，拌均后待用。

3. 在炒锅里加油，油温达到七成热时放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入黑鱼肉末煸炒至变色，然后加入料酒和少量生抽，再次煸炒均匀。

5. 最后加入蚝肉翻炒数秒即可出锅。

餐点特点

黑鱼生蚝是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其特点主要有以下几点：

1. 鲜香味美。黑鱼和生蚝本身都有鲜美的口感，搭配起来更具风味。

2. 营养丰富。黑鱼和生蚝都富含蛋白质、微量元素和维生素，能够滋补身体，增强体质。

3. 容易消化吸收。由于是软嫩的海鲜，容易被身体消化吸收，不会有负担。

食用方式

黑鱼生蚝不仅可以搭配米饭一起食用，还可以搭配蒸饺或者其他面食一起食用。此外，还可以冷藏后作为下酒菜享用。

食用禁忌

海鲜食用有一些禁忌需要注意，黑鱼生蚝也不例外：

1. 孕妇不宜食用，以免引起过敏或者食物中毒。

2. 有过敏史的人也不宜食用，以免引起过敏反应。

观点

黑鱼生蚝是一道将珍贵水产与中国传统烹饪技艺巧妙结合的佳肴。其独具特色的风味和丰富的营养，让其成为了海鲜爱好者的不二之选。因此，我们应该积极了解、尝试这种健康美味的餐点，并在享受美食的同时注意食用禁忌，保护好自己的健康。