广西北海生蚝工人（广西北海生蚝最大批发市场）

广西北海是中国著名的海鲜产地，这里更是生蚝之乡。每年的七八月份，北海市凤凰岭、南珠、回族等多个渔村中，都会聚集大批的生蚝工人，他们用双手采捞出了最优质的生蚝。

在凤凰岭小港的平均潮差下，生蚝生长在柱石间，需要等到退潮时，在泥泞的礁石间下水采捞。生蚝工的职责就是潜入暗淡的水底，深度可达2-3米，一根根塞入海底的细木条扛着自来水管网收割生蚝。对于新手生蚝工，这是个充满危险的任务。

采捞的生蚝必须粗细一致，大小规范，且不得损坏生蚝的肉质，必须要小心翼翼的处理。在此过程中，生蚝工很容易被裹着泥巴的生蚝表面细石、牡蛎壳等利器所伤。可出货量是跟上单价的，每一刀都十分重要。

一份份生蚝被倒进大盆里，生蚝工很快就将它们敲开，取出淡雅透彻的生蚝肉浸泡在镇上著名老字号奥氏盐水里浸泡至少24小时，然后交给加工厂。生蚝加工技术在这里传承40余年，肉厚、鲜嫩、汁浓，口感绝佳，是品尝广西北海鲜的一大特色。

这项艰苦的工作，每年仅有两到三个月，每天工作十个小时，但工人们却很少抱怨。因为他们非常了解这一代代传承下来的产业，自己也是它的一份子，他们需要维护的，不仅是自己生计，更是精神文化的家园。这些生蚝工都有一个共同的信念，就是要做有良心的“海产品搬运工”，为更多餐桌上的食客带来营养与健康。

广西北海的生蚝工，他们是这方海域的缔造者，也是传承者。采捞生蚝的艰辛，是对市场价值的证明；对生蚝加工细节的极致追求，则是对手艺的坚守。而这些生蚝工人，他们默默坚守在海岸线上，为这片养育他们的蓝色海域守护着它的繁华。

回望这样的事业，生蚝工人的脸上微笑满面，一代代把海神送上餐桌的生蚝工人是不可替代的。他们或年轻或长大成人，或以青春之巅为必经之路，是这个海岸线的重要一分子。

生蚝工人从事的是一项具有挑战性，体力和技能两者在这里同样重要，保障了市场的需求和美食覆盖的广度。他们也是这个行业的技术先知，最前线的探路者，为行业技术的标准制定提供了不可替代的力量。

最后，对于广西北海的生蚝工人们，可以说是行业里的“默默无闻、不求人认”的工作人员。他们用辛勤的劳动和智慧，守护着这片蓝色的海域，将那一味味美食送进了人们的口中，用无声的付出缔造了一个个传奇故事。

这群生蚝工人是我们不可缺少的伙伴，将永远是我们美食道路上的引路人，值得我们尊重、感激。