龙胆珍珠石斑鱼怎么做（龙胆石斑鱼的做法大全）

龙胆珍珠石斑鱼是一种广受欢迎的海鲜，它又称"珍珠龙胆"，因其鱼肉白嫩、味道鲜美而备受食客青睐。那么如何把这种鱼做成美味可口的佳肴呢？下面就让我来给大家介绍一下它的做法。

首先要准备的是食材。除了龙胆珍珠石斑鱼之外，我们还需要葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、白酒、清汤、生抽、盐、味精、糖、香油等调味料。

第一步，先将鱼处理干净。将鱼鳞、鱼鳍、内脏全部清除干净，处理好鱼尾和鱼头部分。

第二步，将鱼身上对切一刀，切成柳叶刀片。用盐和白酒进行腌制。为了保证鱼肉嫩滑可口，腌制时间不宜过久，大概需要10分钟左右。

第三步，锅内加入清油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出香味。加些清汤烧沸后，将鱼片倒入锅中煮至变色。此时把鱼片捞出放在盘子里。

第四步，将锅里的油倒出，放入新的橄榄油。再将红椒、蒜末倒入锅中煸香，放入之前煮好的鱼的半碗腌汁、鲜汤、葱姜等调料，搅拌均匀。

第五步，调制好的酱汁倒入盘子中的鱼上面，撒上少许味精、糖进行味道的调整。放入蒸锅中蒸上十分钟至鱼熟透。

第六步，最后撒上香油和葱花增加口感，香气四溢的珍珠龙胆就做好了。

总的来说，龙胆珍珠石斑鱼做法简单易学，主要使用的调味料也不是很多，大部分都是一些常规的调料。只需控制好料和火候，呈现出来的这道生猛的放养珍珠龙胆便能够满足各位食客挑剔的味蕾要求。

因此，建议大家在平时选购当地可信赖商家的龙胆珍珠石斑鱼，多了解该鱼种类的特点，以达到更好的烹饪效果。同时，对于烹饪过程中感兴趣的朋友，也可以在学习基本要领的前提下，对龙胆珍珠石斑鱼的烹饪逐步探索，探索出适合自己的做法。