文昌石斑鱼（黄鳍石斑鱼）

文昌石斑鱼属于石斑鱼的一种，又称“朱砂斑”，是石斑鱼中的一种名贵品种，常被人们用于宴席和礼仪用餐。该鱼种产地主要集中在海南文昌市一带。下面我们来了解文昌石斑鱼的一些知识。

文昌石斑鱼的外形特点是体型较大，鳞片光亮而有光泽，呈朱砂色，故有“朱砂斑”之名。其身体长椭圆形，头大而宽。而其口腔比普通淡水鱼大一些，可以敞开，鱼鳃的内外表面光滑，而鱼体坚硬，肌肉质地鲜美。

文昌石斑鱼是一种热带鱼种，适应范围很窄，比其他石斑鱼更加娇气。一般需要5-7个月的时间才能达到收获的标准大小，同时还需要悉心饲养。因此，文昌石斑鱼的价格较高。

文昌石斑鱼的肉质细腻，肉色白皙，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。其肉质较其他鱼类更加鲜美可口，被誉为高档河鲜。而且其肉质富有弹性，非常适合火锅等烹饪方式，受到消费者的欢迎。

文昌石斑鱼的捕捞是一件非常复杂的过程。一般需要在黎明或傍晚的时候出海，用的鱼网主要是四合一水泵鱼网，由于文昌石斑鱼的生长速度非常缓慢，数量较少，因此需要非常慎重地捕捞。

在食用文昌石斑鱼时，注意一定要新鲜食用。一般情况下，文昌石斑鱼活体购买后立即宰杀，并在3-4小时内食用，这样可以确保其食用效果和营养价值。

总的来说，文昌石斑鱼是一种名贵的高档海鲜，其肉质鲜美可口，深受广大消费者的喜欢。虽然其价格较高，但在特殊的节日或宴席上，它仍是人们最青睐的美食之一。