石斑鱼发白（买的鲈鱼眼睛发白是）

石斑鱼是一种珍贵的海鱼，它的肉质鲜美，营养丰富。很多人喜欢食用石斑鱼，但是在购买或制作过程中，可能会遇到一些问题。比如当石斑鱼发白时，很多人可能会不知道原因以及该如何处理。

首先，我们需要理解，石斑鱼发白的原因主要是鱼肉遭受深度冷冻或过度腌制，导致肉质老化。当然，在存放和运输的过程中，也可能导致石斑鱼发白。

那么，当你购买到石斑鱼发白的情况时，该怎么办呢？

1.闻闻气味：当石斑鱼发白时，其气味容易变质，带有明显的腥味。如果闻到刺鼻或异味，最好不要购买或食用。

2.观察鱼肉质地：如果石斑鱼肉质变得松散、滑腻且有粘液，那么这可能是由于过度冷冻或过度腌制导致的。可以放弃购买或是选择其他的新鲜鱼类。

3.选择好的卖家：购买石斑鱼时，选择一个正规的、信誉良好的卖家。这样可以确保所购买的石斑鱼新鲜，减少石斑鱼发白的可能性。

4.正确储存石斑鱼：在购买后，及时将石斑鱼放入冰箱中冷藏。切记不要长时间存放在室温下，更不要暴晒在阳光下。这样可以保持石斑鱼的新鲜度，减少变质的可能性。

5.鱼肉煮熟：无论石斑鱼是否发白，在烹饪之前，一定要保持清洁卫生，将它彻底洗干净，并煮熟鱼肉。这样可以杀死细菌，确保舌尖上的安全。

总的来说，当您遇到石斑鱼发白的情况时，建议不要购买或食用。可以选择其他新鲜的鱼类，或是选择正规、信誉好的卖家购买。并且在烹饪前要确保彻底清洗和煮熟鱼肉，以确保食品安全。