干货石斑鱼怎么做（海鱼干多少钱一斤）

石斑鱼是一种深受人们喜爱的海鲜，是海水养殖中非常有价值的种类之一。石斑鱼肉质鲜美、肉质细嫩、口感丰富、营养丰富，受到人们的喜爱。

下面介绍几种石斑鱼的做法。

1.清蒸石斑鱼

将内脏洗干净后，抹一些葱、姜、盐等调料放入腹中，再在鱼身上撒些盐和料酒。蒸锅中加水烧开后放上蒸架，将鱼放入蒸锅中，中火蒸10分钟后关火焖5分钟即可。

2.红烧石斑鱼头

将新鲜石斑鱼头洗净，切成块后放入油锅里煎至两面金黄，然后加入生姜片、葱结、料酒等调料，翻炒均匀后加入适量的水，再加入红烧汁烧开，转小火焖煮约10分钟即可。

3.石斑鱼翅

将石斑鱼翅洗净，用盐、鸡精、料酒、酱油等调料腌制30分钟，烧热油锅，放入葱姜蒜爆香，再放入石斑鱼翅煎炸至两面金黄，加入适量的清水，烧开后加入少量酱油、料酒、盐、糖等，转小火炖煮约30分钟，即可出锅。

4.酸菜石斑鱼汤

将新鲜的石斑鱼杀死，去头去尾，洗净后放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫后加入切好的酸菜，加适量葱、姜、盐等调料，小火煮半小时左右，即可。

5.开胃石斑鱼生

将石斑鱼肉切成丝状，放入碗中，加入清汤、盐、醋等调料，放入冰箱冷藏30分钟，取出后放上辣椒油、葱花、香菜即可。

6.石斑鱼卤水

将新鲜石斑鱼洗净切成块状，加入适量盐、生姜片、大料、料酒、五香粉等调料腌制30分钟，加适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，待汤汁浓稠即可关火。

以上是几种石斑鱼的做法，每种做法都有其独特的鲜味。石斑鱼是常见的高级鱼类，多种菜品中融合使用，口味更加丰富。

有人认为，石斑鱼是海洋中的稀有物种，应该得到更好的保护，而不应该成为人们的口腹之欲。但我们也不能否认石斑鱼肉质的鲜美和口感的丰富，因此，在享受美味的同时也要明智地消费。