石斑鱼龙胆（龙胆鱼价格多少一斤）

石斑鱼是一种珍贵的海鲜，被誉为“海中牛肉”，味道鲜美，营养丰富。在石斑鱼中，最为知名的品种之一就是龙胆。

1.龙胆的外观

龙胆是一种体型较大的石斑鱼，其外观呈现出浅棕色或灰色，颜色比较深，体长一般在30厘米以上，体重则可达10公斤以上。在身体背部中央，有一个醒目的凸起，形状酷似龙胆花瓣，因而得名龙胆。

2.龙胆的营养价值

龙胆的营养价值非常丰富，属于高蛋白、低脂肪、低热量的食品。其主要成分是蛋白质、脂肪和多种维生素。其中，蛋白质含量较高，每100克龙胆中蛋白质含量可达18克左右，这个数据可以满足人体一般需求。

3.龙胆的食用方法

龙胆的食用方法多种多样，烤、蒸、煮、炖等都可以。其中，以清蒸为最佳，这样可以最大程度保留龙胆的营养成分和鲜美口感。在清蒸龙胆时，可以根据个人口味添加一些姜片、葱段、香菜等辅助料，增加石斑鱼的味道。

4.龙胆的挑选

挑选龙胆时，首先看其鱼身的颜色，色泽应该鲜亮、晶莹、肉质致密。其次，看其鳞片是否紧密，若有松动或脱落现象，则说明其新鲜程度不佳。其次，鱼眼应该明亮，没有浑浊或凹陷现象。

5.龙胆的保存

为了保持龙胆的新鲜度，存储时应该放置在冰箱冷冻层里，冷温保持在0℃至4℃之间。若经过清洗后未食用，一定要放置于容器内，用保鲜膜包好，存储于冰箱冷冻层中，最好在一周内食用，否则会影响其口感。

6.龙胆的价值

龙胆之所以被人们称为“海中牛肉”，不仅是因为其营养丰富、味道鲜美，还因为它在市场上价格不菲。尤其在一些高档餐厅和个人食堂中，作为主菜时，价格更是昂贵，因此龙胆也被人们视为一种身份和品味的象征。

作为水产界里的贵族，龙胆一直拥有着高昂的价格和珍贵的身份。丰富的营养成分和美味的口感，让人们对它始终保持着浓厚的兴趣和信仰。不管是从营养上还是从文化上看，龙胆都具有不可替代的价值。