海南干石斑鱼怎么做好吃风（海南本地淡水鱼种类）

海南干石斑鱼是南海特产之一，是南海的海鲜美食中非常独特的一种，被誉为“海中鲜美”，自古以来备受烧友们的青睐。今天，我们一起来了解一下，如何制作出一道好吃的海南干石斑鱼。

首先，水的选择至关重要。干石斑鱼的味道纯正，只有选用清澈纯净的山泉水烹制，才能真正保持其鲜美味道。因此，在制作这道菜品时，务必要选择好水源。

接着，是石斑鱼的选择。干石斑鱼最好采用野生石斑鱼，这样的石斑鱼肉质鲜美，营养成分更为均衡。港铁市场是选拔来海南的石斑鱼的较好场所，请您前往选购。

干石斑鱼的做法有很多，最为典型的当属“蒸”。蒸的时间和水的温度也有很多的讲究。在蒸之前需要先把石斑鱼清洗干净，去掉鳞片，不要砍鱼头，这样石斑鱼才能保持完整的形状。之后，将石斑鱼放入洁净无菌的蒸锅内，加入适量的葱、姜末和少量料酒，锅内的水要先开，加入大量的山泉水，蒸制20分钟即可。

当靓汤烹饪完毕后，需要特别注意的是要先去掉汤上的浮沫，保证石斑鱼的原汁原味。还要根据自己的口味添加适量盐、味精等调味品，保证口感更加丰富。

接下来是看家绝技：“抹油”。 在石斑鱼的鲜美中“脂”的含量非常重要，在食用前先在每一面均匀刷上一层橄榄油，适量的油会有效地保证石斑鱼的鲜甜，同时也让石斑鱼的口感更加丰富。

最后，烘烤。熟悉石斑鱼制作的人知道，制作干煎石斑鱼也是一绝，烤箱百度所有可先预热，将已经调理完的干石斑鱼放入，温度160度，烘烤15分钟即可，一定不要烤过，不然就会失去它原本的美味了。

海南干石斑鱼不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对于增强人体的抵抗力、提高免疫力、增强体质有着较好的作用。因此，无论从口味还是健康角度出发，海南干石斑鱼都是一道必不可少的美食佳肴。