天麻有点酸味正常不，为什么天麻有的酸有的不酸（天麻是酸的好还是不酸的好）

我用鱼头炖的天麻，天麻吃起有点带酸味，吃起不带糯。这属于正常吗？ 正常天麻无色无味。但如果天麻在制...