白鲢是鳙鱼（大头鱼跟白鲢鱼区别图片）

白鲢是一种常见的淡水鱼类，属于中华鳙属。白鲢是淡水鱼类中重要的养殖物种，其肉质鲜美、营养丰富，是广大人民群众的喜爱。

白鲢形体较高、延长，其配色单一，全身淡褐色，嘴无须，下颌短小。白鲢的头大，眼睛小，口小而圆。背鳍宽且长，尾鳍宽而大，体长一般在15~50厘米之间。

白鲢的生长环境主要在淡水，特别是在水质比较好的河流、湖泊和水库中。白鲢能吃各种浮游生物和底栖生物，最适宜培育的温度范围是20~28℃，pH值在7.0~8.0之间。

白鲢的养殖越来越重要，是因为它具备生长快、抗病力强、饲养成本低等优势。在淡水养殖中，白鲢也是品种之一。白鲢养殖少受地域限制，而且与集约化养殖相容，适合各类人群投资养殖。

在食材方面，白鲢烹饪的方法也多样。一般来说，白鲢的肉质鲜嫩，能制作成各种美食，如清蒸、水煮、炸鱼、红烧等，尤其是清蒸白鲢，鲜美可口。

此外，白鲢富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养成分，对人体有好处。但作为食材，白鲢也需要注意食用方式和量，过度食用可能会产生不良反应。

总之，白鲢是一种经济价值、营养价值、环境价值和社会价值都很高的淡水水产种类。我们应该加强对白鲢的研究和开发，为我国水产业的健康发展做出更大的贡献。

观点：白鲢是我国淡水水产业的重要物种，其养殖、加工和利用具有广阔的前景和良好的市场价值。