新鲜板栗发芽可以吃吗（板栗发了一点芽能吃吗）

新鲜板栗发芽可以吃吗？

板栗作为一种营养丰富的食物，备受人们青睐。但是如果板栗长出了发芽，是否还能食用呢？这是一个令人疑惑的问题，下面就让我们来探讨一下吧。

板栗发芽的原因

板栗发芽的原因主要有两种情况。一种是因为存放时间过长，导致板栗失去了水分，表面开始裂开，进而导致发芽；另一种情况是种子在萌发季节遇到了适宜的温度和湿度，从而使得板栗开始发芽。

板栗发芽后是否能吃

如果是因为存放时间过长，导致板栗失去了水分，表面开始裂开，进而导致发芽，那么这种情况下，我们建议不要食用发芽板栗。因为这种情况下，板栗中的淀粉质已经开始分解，蛋白质也已经被分解开，微生物也可能在上面繁殖，如果食用的话，容易引起腹泻等不适症状。

如果是在适宜的温度和湿度下萌发了，说明板栗中还有生命力，但这时候也不建议食用。首先，板栗发芽以后，营养价值和口感都会下降；其次，发芽时板栗皮中所含的有害物质如芸香碱和提取液等物质也可能会增加，对人体健康不利。因此，即使是萌发了的板栗，也不建议食用。

如何避免板栗发芽

为了避免板栗发芽，我们可以把板栗保存在比较干燥的地方，同时尽量避免温度和湿度过高的环境。此外，定期检查板栗的情况，如果发现有发芽的现象，应该及时处理，避免影响到其他板栗的保存。

在购买板栗时，我们也要尽量选择未经过冷冻和人工加工的板栗，因为这些板栗质量和新鲜度更有保障。

结论

在发芽的情况下，板栗的营养价值和食用安全都会受到一定的影响。因此，如果我们发现了板栗发芽的情况，最好不要食用，可以选择处理掉或者送给土地。同时，在平时的保存和购买中，也要尽可能的注意，避免板栗发芽，保证自身的健康。