炖鸡板栗可以用熟板栗吗（板栗有点脆是没熟吗）

炖鸡板栗可以用熟板栗吗？解答

炖鸡板栗是非常受欢迎的一道传统菜肴，特别是在秋季和冬季，人们更喜欢制作这道菜来保暖。炖鸡板栗的做法简单，味道鲜美，但是，在制作时可能会遇到一些问题，比如使用熟板栗是否可行？那么，炖鸡板栗可以用熟板栗吗？让我们来了解一下。

熟板栗与生板栗有什么不同？

首先，我们需要了解熟板栗与生板栗的不同之处。生板栗，顾名思义，指的是刚刚从树上采摘下来的新鲜板栗。生板栗表皮光滑细软，内部稍带湿润，味道清甜，非常适合炖鸡板栗这样的菜肴。而熟板栗则是指经过烤制或煮制过后的板栗。熟板栗的外皮因脱去了内衣而变成了暗褐色，口感稍硬一些，并且有一些焦香的味道。

炖鸡板栗可以用熟板栗吗？

回到最初的问题：经过了烤制或煮制的熟板栗是否可用于炖鸡板栗？答案是肯定的。事实上，有些人专门使用熟板栗来制作炖鸡板栗菜肴，因为熟板栗比生板栗更容易剥开，而且熟板栗内的淀粉已经经过烤制或煮制，更易溶于汤汁中，口感也更软糯。

当然，也有人比较钟情于使用生板栗来炖制这道菜，主要是因为生板栗的清甜味道更为浓郁，而且经过炖制后，生板栗的口感也是一流的。但是，使用生板栗要略微麻烦一些，需要先化开外皮和内衣，再炖制。

如何判断熟板栗的品质？

如果您决定使用熟板栗来制作炖鸡板栗菜肴，那么如何判断熟板栗的品质呢？首先，您需要仔细检查板栗的外观。只要外观没有出现严重的破损或干瘪，表层颜色还鲜明，就说明它是比较新鲜的板栗。其次，轻轻捏一下板栗，感觉它的坚硬程度是否合适，稍微软一些的板栗更适合炖制菜肴。最后，如果您有条件的话，最好将板栗用水稍微泡一下，这样可以更好地表现出板栗的口感特点。

总结

炖鸡板栗是一道美味的菜肴，无论您使用生板栗还是熟板栗，在正确的判断品质和炖制方法的前提下，都可以做出一道口感极佳的菜肴。万事开头难，如果您是初学者，建议您可以多做几次试验，不断总结经验，也许您就可以成为一位了不起的大厨了。