唯美的食材——生板栗

板栗的简介

生板栗是秋季的一种著名食材，它是板栗的生鲜果实，因其香味浓郁、口感细腻而备受民众喜爱。

板栗，又称七叶树、栗子、马栗、马头栗等，为落叶乔木，树皮灰褐色，分枝伸向周围。从10月开始，板栗果实成熟，敲开果壳，里面有若干颗棕色核果，外形略呈球形或卵形，果壳较厚，硬度和韧性比较大，特别是生板栗的外层红色表皮，它是人们烹制美食的宝贵食材。

生板栗的功效和营养价值

生板栗的营养价值很高，每100克生栗子含碳水化合物44克、蛋白质3克、脂肪1克、纤维素3克、钙68毫克、磷68毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.09毫克、维生素B1 0.15毫克、维生素B2 0.14毫克、尼克酸1毫克等成分。

生板栗的功效也很显著，它可以补血、养颜、益脾胃。对于女性来说，多吃生板栗有助于改善皮肤质量，使肌肤变得嫩滑细腻；同时，生板栗还有助于提高免疫力、增强体力和抗衰老。因此，生板栗被誉为“壮阳佳品”和“滋阴之果”。

生板栗的选购和保存

选购生板栗的时候应该注意选择表皮色泽鲜艳、手感硬实的板栗，不要选择破裂或半开的栗壳，并注意查看包装日期和保质期。

对于保存生板栗，推荐的方法是将其放在通风、干燥、阴凉处，并且避免潮湿的环境。可以将生板栗放入通风良好的网兜或竹篮内，保持板栗表面的原本水分，此外，还可以将其放进冰箱中，使其保持新鲜状态。

生板栗的烹饪方法

生板栗可以烤、煮、蒸等多种方式烹饪，常见的烤板栗和炒板栗是生板栗的两道经典佳肴。

烤板栗：将生板栗放入烤箱内，烤制20分钟左右，待表皮焦黄，熟透即可；

炒板栗：将熟制板栗去壳，表皮炸至微微膨胀，再剥去膜皮，放入锅内煸炒，加适量糖和盐，用小火煸炒5分钟即可。

除了烤和炒，生板栗还可以与肉类、贝壳类、水果混合搭配烹饪。比如，烤板栗和小龙虾的组合口感十分独特，花式烤板栗串也是美食爱好者们喜爱的美味。

结语

作为秋季的一种著名食材，生板栗已经赢得了广大美食爱好者的喜爱和赞誉。它不仅外表色泽鲜艳，而且口感细腻、味道浓郁，所含的营养成分和保健价值也使得其备受人们青睐。希望大家在享受美食的同时，也能够关注自己的健康和营养，做一个有心的美食家。