正宗四川板栗烧鸡的做法，板栗焖鸭的做法（板栗炖鸡的正宗做法窍门）

正宗板栗烧鸡的做法窍门

鸡腿肉800克，栗子、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒料酒、酱油、栗子烧鸡500克，鸡腿肉剁成小块，焯水备用；生板栗去皮洗净备用；调料洗净备用；锅里放油，炒栗子至表面变色；取出炒好的栗子，热油留在锅里；用香料将锅内剩余的热油翻炒至姜、葱焦香；加入鸡块，炸至鸡皮收缩变黄；加入炒好的栗子；加入一勺料酒，适量酱油，用盐翻炒均匀；倒入没有鸡块的开水，小火炖30分钟左右；30分钟后，试试咸味。如果不够，就加盐。最后大火收汁即可食用。