板栗的做法大全，剥了皮的板栗的做法大全家常（仲晓慧板栗泡酒）

板栗最简单的吃法

山药五花肉煲：配料：鲜山药200克、板栗200克、五花肉、姜、葱、蒜、八角、花椒、孜然、料酒、盐。做法：1。五花肉洗净，用盐、醋和少许面粉搓洗，用水冲洗干净，倒掉水分。2.在五花肉中放入清水、葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然料酒，然后小火炖1小时，直到五花肉软熟。3.栗子放在高压锅里烤，趁热去皮。4.戴上手套，山药去皮切象眼片，红辣椒切段。5.五花肉冷却后切成条状备用。原汤中加入五花肉、栗子、山药片、红辣椒、盐、胡椒粉，煮一会儿。/5.糖炒栗子5个。糖炒栗子配料：栗子500克，少许油、盐、糖。做法：1。用刀在栗子背面划一个小口子，又浅又长，用手要小心。2.栗子放锅里煮至水分比栗子少一点，放一撮盐。3.大火烧开，小火煮30分钟(根据栗子大小适当调整)，煮好后捞起，晾干水分。4.锅中放少许油和糖，倒入栗子，开中小码。不要被炸锅的声音吓倒，因为会有一个又一个的裂缝。等到所有的裂缝都断了，就可以装盘了。做菜的时候也可以放糖，味道可以自己调。

板栗的吃法大全板栗的做法

【栗子鸡翅】品类：私房菜健脾调养肾炎调理止血调理食材：鸡翅500克辅料：栗子(鲜)500克调料：酱油15克盐10克大葱20克生姜15克植物油75克味精3克料酒15克香油5克各适量制作工艺：1。鸡翅洗净，拔下细毛，剪去翅尖，剁成3块。2.将带皮的生栗子洗净切好，放入水罐中，煮透，捞出去皮。3.将炒锅放在旺火上，倒入生油烧热，翻炒透，放入鸡翅翻炒，加入酱油、黄酒、盐和适量水，烧开撇去浮沫，放入板栗肉，小火慢煮。鸡肉用栗子酥煮熟后，用武火收集浓肉汁，倒入香油，加入味精拌匀，出锅冷却后即可食用。【栗子炖牛肉】品类：私房菜健脾开胃调理、强腰补肾调理、气血调理、补虚养生调理食材：牛肉(肥瘦相间)750克辅料：栗子(鲜)250克调料：大葱10g生姜5g料酒5g酱油4g白糖5g肉桂3g盐4g胡椒粉3g香油5g猪油(精炼)20g淀粉(豌豆)10g各适量制作工艺。牛肉洗净，切成大块，放入锅中煮至半熟左右，洗去血水和异味，捞出沥干，然后用刀切成峡。2.将锅放在火上，用熟猪油加热，加入牛肉略炒，然后加入料酒和酱油，翻炒后出锅。3.取一个砂锅，上面放一个竹席，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐和适量的水，小火煨至熟，汤汁浓缩后离火，捞出葱、姜、桂皮，倒入炒锅中，烧开，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡。

在家炒板栗的做法大全

板栗(学名：板栗)，又名栗、栗、风蜡，是壳斗科板栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾省和中国大陆，生长在海拔370-2800米之间。多见于山区，现已广泛人工栽培。栗子营养丰富，维生素C含量高于西红柿，是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，包括钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但还是比苹果等普通水果高很多，尤其是钾含量比苹果高3倍。糖水栗子罐头。工艺流程：原料选择原料处理护色切边预煮、漂洗分拣制糖装罐排气封口杀菌冷却。2.工艺要点：原料选择：选用无病虫害、无霉变的新鲜板栗果实，单果重7克以上。原料处理：将板栗果实放入95 ~ 100的水中煮5 ~ 8分钟，让其冷却，去掉外壳，然后去掉板栗外皮。护色：板栗果实在加工过程中容易变色，因此抛光后的板栗果实应迅速放入0.2%盐0.3%柠檬酸溶液中。磨掉残留的衣服，用小磨刀石修整形状。预煮和漂洗；预煮液中应加入0.2%钾明矾和0.15%乙二胺四乙酸二钠，预煮液用量为栗子重量的两倍。将水果放入50 ~ 60的预煮溶液中煮10分钟，然后在75 ~ 85预煮15分钟，在95 ~ 97预煮25 ~ 30分钟，直至完全熟透。冲洗时，先用60热水冲洗10分钟，再用40 ~ 50热水冲洗10分钟。分选：剔除破碎、变色、斑点等不合格板栗果实。根据水果颜色和大小分级。勾兑糖液：勾兑含糖量50%的糖液。同时，添加0.02%乙二胺四乙酸二钠改善板栗色泽。罐装：玻璃罐需要消毒。然后，装入205克纸浆，并加入糖溶液。排气封口：将罐头放入排气盒中加热排气10 ~ 12分钟，使罐内中心温度不低于85%，然后封口即可。杀菌冷却：利用罐内温度杀菌。冷却采用分段冷却。3.产品质量要求：成品糖水板栗罐头果肉为淡黄色或黄色，同罐果肉颜色一致，允许果缝处有轻微褐变；本品风味适宜，甜度适中，无异味；糖水是透明的，允许有一点碎屑，不会造成浑浊和沉淀；同锅各果大小要均匀，碎果不超过10%，板栗果重不低于净重的50%，糖水浓度不低于50%。