新鲜板栗没法炒板栗吗（生板栗在家做怎样炒熟）

为什么新鲜板栗不能炒？

板栗是我们常见的坚果之一，在秋季时节买上几斤板栗，放在家中焙烤一下，既美味又健康。但你是否知道，新鲜板栗是不能炒熟的，否则会影响它的口感及品质。下面，我们一起来了解一下为什么新鲜板栗不能炒熟的原因。

新鲜板栗的特点

板栗在自然状态下，内含一种名为脂肪酸的物质，该物质主要存在于膜中，如果新鲜城市炒制，脂肪酸就会释放出来，并且凝固在膜上，硬化成脆膜，导致膜里的淀粉不能很好地被熟化，导致板栗吃起来口感硬、涩，严重的甚至可能引起呕吐及腹泻等症状。

此外，新鲜板栗的膜还有一些细菌，如果将其熟化，就会将细菌一同烤过，不利于人体健康。

新鲜板栗的处理方式

由于新鲜板栗不适合直接炒制食用，那么应该如何处理它呢？下面介绍几种方法：

1. 焙烤
将新鲜板栗放入烤箱内，通过热空气迅速将板栗内的水分蒸发掉，等到它表面的膜裂开后，取出表皮，就能吃到香甜可口的板栗了。

2. 煮熟
将新鲜板栗放入锅内，用冷水没过，加入适量的盐，然后开大火煮沸，最后小火炖煮5-6分钟，之后用温水冲洗干净即可。

同类坚果的烹饪方式

和板栗相似的一些坚果，比如：栗子、松子、开心果等也都有着自己的烹饪方式。

1. 栗子
可以用拍打的方式将其表皮打破，然后放入开水中煮15分钟，之后捞出放进冷水中冲洗，用手捏住两端的壳，轻轻一拧，便可以脱壳了。

2. 松子
可以用烤箱焙烤，将其放入预热过的烤箱中，烤5-6分钟，取出凉后即可。

3. 开心果
可以在烤箱中用200度的温度烤10-15分钟，取出后表皮会裂开，取出晾凉，之后用手将表皮剥掉即可。

结语

新鲜的板栗不适合炒熟食用，煮熟和焙烤是比较好的处理方式，常见的坚果也有其各自的方法，正确的处理方式，能够使我们在食用坚果的同时又能保证健康。