挑板栗，如何挑选好的板栗（板栗怎么挑最好的果）

如何挑选板栗？

1.看颜色：栗子表面呈深褐色，头有点红，一般是好栗子。如果果壳变色、变暗或变黑，则表明果实已被昆虫吃掉或因受热而变质。2.看绒毛：我们都知道栗子的尾部有很多绒毛。表面光亮，陈年板栗上的毛一般比较少，只有尾尖有一点。新栗子的尾巴一般绒毛较多。3.看虫洞：如果表面没有虫洞，你还不放心，可以用手使劲搓板栗的皮，然后如果表面没有虫洞，大概就没有虫洞了。4.看头：第一种日本板栗很大很喜人，但这种板栗水分丰富，甜味少，产量高，不像国产品种那么甜。第二类是常见的中型普通品种，根据产区口味的不同有一些区别。第三种不是很常见也不算小，但这种通常是板栗，一种真正的绿色食品，味道甜美。5.看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一边是圆的，另一边是平的。第二个两边都是平的。选择的时候，甜的就选第一个，不甜的就选第二个。6.用手挤压栗子。如果板栗壳很硬，说明果实饱满。如果颗粒是软的，则意味着在闷热之后果肉是干的或嫩的。7.摇摇你耳边的栗子。如果听不到声音，说明水果新鲜。如果你能听到声音，说明水果又干又硬，已经很久了。8.放在鼻子旁边闻闻。如果是当季的鲜栗子，会有很浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果浸泡在药液中，有淡淡的农药味，不刺激。9.咬一口栗子看看内部颜色是不是天然的黄色。如果靠近果壳的颜色不一样，说明已经被药水浸泡过了，药水已经渗透到水果里面了。延伸信息：板栗去皮技巧1。盐水煮沸法。栗子洗净后，用刀从中间稍微切一个洞，放在盐水中，放在炉子上煮5分钟，趁热把栗子的壳和皮去掉，全部剥掉，相当完整。2.热水浸泡法。生栗子洗净后，放入器皿中，加入少许精盐，放入沸水中浸泡，盖上盖子。5分钟后，将栗子取出切开，栗子皮会随着栗子壳一起脱落。这种方法可以去除栗子皮，省时省力。3.盐水浸泡法。板栗直接倒入盐水中煮5分钟，然后用刀切开一个洞，趁热去皮。相当完整。4.切口浸泡法。板栗切成两半，去壳，用开水盖上5分钟，轻松去皮。5.筷子搅拌法。将栗子的两瓣全部去掉，放入锅中，用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，栗子的皮就会和栗子肉分开。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，否则会影响板栗的营养成分。6.冰箱冷冻法。栗子煮熟后，冷却后放入冰箱冷冻两个小时，使壳和肉分离。这样板栗衣服很快剥下来，板栗肉就完整了。7.电饭煲法。板栗洗净后，切一个洞，放入电饭煲中。不用排水，按下烹饪按钮，拿出来剥，因为已经熟了。所以很容易剥。颜色也不太好。8.高压锅法。板栗洗净后用刀切开一个洞，放入高压锅中，不加水，送风三分钟后关火。剥来剥去很难，什么时候关火也不容易。9.微波炉加热法。把买回来的生栗子用剪刀剪开外壳，放入微波炉中高温加热30秒，里面的衣肉层就会自动分离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是，在使用这种方法去除板栗衣服之前，一定要切掉它的外壳，否则可能会造成微波炉故障。参考文献：百度百科-栗子

如何挑生板栗

板栗，被称为“干果之王”，在国外也被称为“人参果”。板栗营养丰富。除淀粉外，还含有单糖和二糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。中医认为，板栗具有补肾健脾、强身健体、益胃平肝的作用。它被称为“肾之果”。可见，吃栗子对身体健康大有益处，那么如何才能买到好的栗子呢？第一，不要买看起来特别有光泽的栗子。为了让炒栗子更漂亮，一些无良商贩看了之后更有胃口。烤栗子时，他们会加入石蜡。如果直接用嘴咬皮肤，绝对对我们的健康有害。所以我们买炒栗子的时候要尽量选择自然的颜色，少买有光泽的。第二，尽量不要买开放式的。任何坚果(开心果除外)都应该不开盖买，因为一方面开盖后营养成分会流失(尤其是经过加工和长时间存放后短时间内无法食用的坚果)，另一方面因为用糖炒过之后，板栗表面比较粘，灰尘等脏东西会粘在板栗仁上，同时如果加入石蜡，也会粘在板栗仁上，吃“开口”板栗可能会把外面的脏东西吃进嘴里，所以尽量不要。第三，买糖炒栗子的时候要注意，现在有些不是炒着卖的。糖炒栗子皮太黄亮或者黑有光泽用手摸起来光滑不粘手，放一段时间颜色也不掉色，很可能是炒制过程中加了石蜡。石蜡本身没有太大的副作用。胃镜、肠镜等医学检查就是用石蜡油作为润滑剂。但工业石蜡成分复杂，含有致癌的“多环芳烃”。吃多了很可能会引起大脑神经、肝脏等器官的病变。第四，看果肉颜色。买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金色。太金黄的肉可以用化学方法处理。相反，如果你在油炸或烹饪后发现果肉中间有一些棕色，不要担心。这是由栗子中所含酶的“褐变反应”引起的。只要味道不变，对人体没有伤害。板栗的营养价值很高，但在购买和食用时一定要注意一些禁忌。很多人喜欢吃栗子，因为炒栗子有独特的香味、甜味和糯性，特别是热的时候，味道更好。栗子虽然好吃，但不能一次吃太多，否则容易引起气滞腹胀，有的人还会出现反酸、烧心等症状。新鲜的生栗子香甜可口，但不易消化，最好不要生吃。

栗子应该怎么挑？

说起平时的小吃，花花最喜欢的食物就是栗子籽。栗子的味道真好吃，又甜又好吃。回家后，你可以把它们放在水里煮，或者从外面买一些糖炒栗子。它们味道很好。你和花花一样喜欢栗子吗？冬天天气冷，在外面的小摊上买一点栗子真开心~很多人都喜欢买一点生栗子回家自己吃自己住。

栗子更加新鲜好吃。说到买板栗，很多人都会买，但是花花看到很多人在挑选板栗的时候，都是两只手一抓，直接将板栗都抓进袋子里面了，其实这样很容易挑选到不好的栗子，有的板栗剥开之后会有很多的虫眼，有的还发黑发霉了，为了能够买到质量好的板栗，并且不花冤枉钱，今天花花就来教教大家如何挑选板栗才能挑选到质量很好的。咱们在挑选板栗的时候，经常发现有的栗子是圆的，有的是扁的，很多人都不知道到底是圆的好还是扁的好，咱们可以跟着花花一块来看看如何挑选板栗才能选到好吃的~一、挑选扁的还是圆的？板栗有圆的也有扁的，到底是圆的更好吃还是扁的更好吃呢？首先我们先来看看板栗的生长状态，边上的两个板栗都是圆的，中间夹着一个扁的板栗，两边的板栗接受到的光照更加充足，所以甜度会更加高一点，口感自然也就非常好啦~如果大家要是想吃那种比较甜的，口感糯糯的，最好是选择圆圆的板栗哦~二、看颜色选择板栗如果要是今年秋天的新鲜板栗，那么栗子壳的颜色是比较鲜亮的，整体是那种红棕色的，如果要是陈年的栗子，栗子皮看起来发黑，这种的口感已经不是很好吃了。一般栗子皮比较黑的价格比较便宜，大家可以根据自己的实际情况来购买。三、观察绒毛判断是否新鲜如果大家要是想知道自己购买的板栗是不是新鲜，可以通过板栗上面的绒毛来判断，刚刚摘下来的板栗，栗子身上有很多的绒毛，如果绒毛要是越多的话，就会更加新鲜，大家通过板栗上面的绒毛来判断是否新鲜的肯定没问题啦~如果板栗上面的绒毛已经没有了， 或者已经不多了，说明板栗已经不是很新鲜了，这种的口感不是很好，尽量不要选择啦~四、观察有无虫眼另外我们在挑选的时候一定要看看板栗上面有没有虫眼，因为板栗本身比较容易招虫子，要是有虫子眼，花花建议大家不要购买了，生虫的板栗质量特别差，口感也非常不好。