炒板栗臭的能吃吗（生板栗有股难闻的味道）

炒板栗臭的能吃吗

板栗是一种富含营养的食品，受到不少人们的喜爱。但是，在炒制过程中，板栗会产生一股比较刺鼻的臭味。这是令不少人担忧的问题，那么，炒板栗臭的能吃吗？下面让我们来探讨一下。

为什么板栗会有臭味

板栗在炒制时，其外层的硬壳局部被破坏，其内部的淀粉开始自由反应，释放出较多的挥发性酸和醛类成分，这些成分就是板栗所产生的臭味。

而且，板栗对于潮湿的环境也非常敏感，如存放环境潮湿，板栗在加热时还会释放出一些混合气味。这些气味令吃板栗的人感到不舒服。但是，这并不意味着炒板栗臭的就不能吃。

炒板栗臭的能吃吗

实际上，板栗炒臭并不会对人体健康造成任何危害，可以安心食用。不少情况下，一些食品的臭味并不代表食材有安全问题或者不美味，例如臭豆腐、酸菜等也是如此。

板栗炒臭的情况下，可以选择加入些许的调味品，例如盐、白糖等，融合在一起制作成别具风味的板栗。反而因为增加了些许的调味品，可以降低板栗的臭味而更加美味可口。

如何避免板栗炒臭

有些人喜欢在自家制作板栗，那么如何避免板栗炒臭呢？首先，选择新鲜的板栗非常重要。此外，要先将板栗浸泡在清水里面，恰到好处的浸泡时间为一晚上，让板栗吸足水份后，再进行炒制。另外，在进行炒制时，需要不断的翻炒，以免板栗粘锅，产生难以清洗的沉积物造成二次臭味。

总之，炒板栗臭的情况是可以通过调味品的添加而变得更加可口。而且，板栗炒臭味道的产生对于身体不造成任何影响，可以放心食用。制作时的一些小技巧可以避免板栗的臭味产生，想要享用美味的板栗，一定要注意哦！