炒板栗（炒板栗的简易做法）

炒板栗的功效与作用

炒栗子的功效：在干果中，栗子提供的热能较高，在满足饥饿感的同时，还能促进脂肪代谢。此外，栗子还有很高的药用价值。祖国医学认为栗子性甘性温，入脾、胃、肾经，能养胃健脾，壮阳补肾，活血止血。适用于脾胃虚弱、腰膝酸软、肢体瘫痪、尿频、肾虚肿痛等引起的慢性腹泻。因此，肾虚的人不妨多吃栗子。《本草纲目》说它有“治肾虚，腰脚酸软，包挂栗子干，一天吃十几块，第二次吃猪肾粥帮助它，它就会长时间强壮”的作用。炒栗子的副作用：虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。栗子不能一次大量食用。如果你吃得太多，你很容易发胖。最好在两餐之间把栗子当零食，或者在正餐时吃，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含有较多的淀粉，饭后容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

炒板栗的好处与坏处

香甜美丽的栗子，自古以来就是珍贵的水果，是干果中的极品。板栗属于坚果类，但油脂含量不如核桃、榛子、杏仁等坚果丰富，淀粉含量很高。板栗干的碳水化合物达到77%，相当于谷物的75%。还有40%的鲜栗子，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，虽然不如花生和核桃多，但略高于熟饭。同时，它还具有很好的药用价值。中医以板栗为主，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效。因此，栗子获得了“肾之果”的美誉。栗子营养丰富。栗子产生的能量较高，但由于新鲜栗子中含有较多的水分，各种营养成分相对来说比干栗子和熟栗子要少。因为栗子中所含的糖分并不低，所以要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。栗子不仅含有大量的淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，而且它们的热量也很高。栗子中含有丰富的维生素b1和b2，维生素b2的含量至少是大米的4倍，每100克含有24毫克的维生素C，这是谷物无法比拟的。人们恐怕很难想到，新鲜的栗子比公认富含维生素C的西红柿含有更多的维生素C，比苹果多十倍以上！栗子含有广泛的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子那么高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，尤其是钾元素突出的水果，比号称富含钾元素的苹果高4倍。板栗，俗称板栗，是我国特产，被誉为“干果之王”，在国外也被称为“人参果”。吃得也不错。饭后不要吃太多栗子。虽然营养保健价值很高，但也需要好好吃。最好在两餐之间把栗子当零食，或者在正餐时吃，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含有较多的淀粉，饭后容易摄入过多的热量，不利于保持体重。买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金色。金黄色的果肉可以是经过化学处理的栗子。相反，如果部分果肉经过油炸或烹饪后变成褐色，则是栗子中所含酶的“褐变反应”引起的，只要味道不变，对人体无害。

板栗如何炒

栗子烧鸡食材：鸡腿、栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖：1。将去壳栗子放入锅中煮4分钟左右，然后捞出沥干水分备用；2.锅里放油，油的量可以多一点；3.剩余的油再次加热，加入葱姜片，将鸡块翻炒；4.将鸡块表面翻炒。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，煮20分钟左右。6.然后，用大火沥干水分，撒上葱花。然后你可以用栗子烧排骨。配料：排骨500克，栗子300克，姜片，大葱，八角，干红辣椒，花椒，香叶，酱油，酱油，料酒：1。排骨剁成小块洗净，锅里加入两片姜和少许料酒煮开。2.香料准备好，清洗后备用；3.将生板栗去皮洗净备用；(板栗去皮方法见提示)4。锅中油烧热，放入排骨翻炒至排骨金黄微焦；5.加入香料，翻炒至能闻到香料的香味；6.把炸好的排骨和调料拿起来，热油留在锅里，热油里放几块冰糖；7.小火翻炒至冰糖融化成焦糖色；8.快速倒入排骨和香料翻炒，均匀裹上糖色；9.加入料酒、酱油、酱油翻炒均匀；10.加入没有排骨的开水，盖上盖子，小火煮20分钟左右；1.20分钟后，加入板栗，小火炖20分钟左右；12.当剩下一些果汁时，试试咸的味道。如果不够，加入酱油，然后关火上桌。这一步的收汁不要太干，不然栗子吃起来会有点干，用来拌饭汤也很香。13.可以上甜栗子排骨。