板栗鸡做法，板栗鸡饭做法（炒板栗可以做板栗鸡吗）

板栗鸡做法？

对于我们这些生活在农村的人来说，鸡肉是最常见的食材，家里有很多土鸡，不管是用来煲汤还是白切鸡，都是非常美味的吃法。说到栗子鸡，让我想起的是小时候妈妈做的栗子鸡汤。栗子的甜味和鸡肉的美味使汤非常丰富。现在还记得那种鲜香的味道。除了栗子鸡汤，栗子鸡还有一个食谱。今天给大家分享一个“金栗鸡”的食谱，希望适合你的胃口。金栗子鸡怎么做？这道“金栗子鸡”，其中“金”意为“咖喱”。咖喱麻辣香，板栗淀粉含量高，口感甜。糯米味和鸡肉鲜味的结合，让这道菜更加美味，看起来非常开胃。做这道菜有两点需要注意：【鸡肉的选择】:做这道菜对于鸡肉的选择非常重要，因为好的鸡肉所含的鲜味物质越高，菜就会越好吃。鸡肉不宜太老或太嫩，中等180日龄的鸡肉最嫩滑鲜嫩。【鸡到味】:鸡肉用各种食材焖制，锅内所有食材散发出浓郁的香味。炖制后的鸡肉吸收了咖喱和栗子的香味，鸡肉的复合香味更浓郁，所以这样生产出来的鸡肉既有鸡肉的鲜味，又有栗子的甜味，还有咖喱的香味，这种栗子鸡肉是最美味的。详情分享如下。【金栗子鸡的做法】【【配料】:半只母鸡、栗子【】【配料】:生姜、小葱、大蒜、青椒、红辣椒【】【调料】:盐、糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油~【生产步骤】~步骤【加工鸡肉】将新鲜的母鸡宰杀洗净捞出。步骤【切料】将栗子清洗干净，然后用刀在栗子上面划一个十字，然后将栗子放入水中煮沸，煮沸后倒出，然后将栗子从壳中取出备用；青椒切块；姜蒜切碎；将葱切成段备用。步骤【鸡肉腌制】去除血液后，捞出鸡肉沥干水分进行腌制。鸡肉中加入少许盐、酱油、料酒、少许糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤【鸡肉翻炒】腌制后，鸡肉会排出多余的水分。翻炒前沥干水分，然后用热油和冷油润滑一下锅，锅里留少许底油，将鸡放入锅中翻炒，然后用中火慢慢翻炒，再加入生姜和大蒜翻炒，然后从锅的侧面倒入料酒去腥增香。步骤【炖鸡】加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒好的鸡肉，然后加入清水浸泡至与鸡肉齐平，大火烧开，小火慢炖20分钟。步骤【制作完成】将鸡肉炖20分钟后，大火收汁，然后加入青红椒块和小葱，加入少许水淀粉勾芡，再加入少许尾油提升光泽，翻炒几下后立即出锅装盘，这样就可以制作出美味可口的金栗子鸡了。【内容总结问答】鸡肉为什么要腌制？a:提前腌制鸡肉的目的是为了让鸡肉口感更好，让熟食口感更好，这样在后续的炖煮过程中加入的食材的风味都是炖出来的，这样鸡肉的口感更有层次感。其次，腌制鸡肉的时候要加酱油，但是炖的时候不要加酱油，因为酱油会冲淡咖喱的浓浓香味，而提前用酱油腌制的鸡肉不会影响咖喱的味道，反而会让这道菜的味道更好更有层次感。

把鸡淹死去腥不是更好做这道菜吗？这道菜是因为鸡肉应该提前腌制而成的。如果鸡肉被淹死了，卤鸡里的酱味会在淹死的时候排出，这样鸡肉就没有味道了。因此，你不能用溺水来给鸡除臭。只需将鸡浸泡在清水中以去除血液。为什么我的炸鸡不够香？答：炒鸡肉的目的是让鸡肉吃起来更香，同时去除鸡肉中多余的脂肪。油炸后，鸡肉会变成焦黄色，味道浓郁。如果炸鸡不够香，主要是因为鸡肉在炒之前没有排掉多余的水分，这样鸡肉在锅里加热后，水分就会排出，水多的鸡肉就会被煮开，这样根本就不会香，也不会爆油，所以香味肯定不够浓郁。【制作小贴士】选择中号鸡肉做这道菜。不要选择老鸡。老鸡肉质坚韧，咬起来很硬，影响口感。调味时，加入少许白糖可以起到提神的作用。其次，咖喱有一点苦味，白糖可以中和咖喱的味道，让它更香。炖鸡时不要加太多或太少清水。果汁太多会影响这道菜的果汁浓度。在加入清水的时候，要考虑这道菜的炖煮时间，同时要考虑加入的水是否能够将栗子彻底煮熟，这样汁水会让这道菜的味道更加浓郁。这道菜会有点辣。喜欢重口味和辣味的可以加小米辣一起炖。这道菜在煨的时候一定要用小火煨，这样味道会更好，最后一定要把汁收集到浓稠，这样汁的味道会更浓，这样包着鸡块和栗子汁的这道菜味道会更好。[结语]这道金栗子鸡简单又家常。栗子甜软糯，鸡肉鲜香。做鸡肉的时候一定要先去血腥味，然后把鸡肉腌制炒熟，再加入咖喱和调料一起炖。这样食材的风味会更好的与鸡肉融合，口感更强。

板栗鸡怎么做

板栗做法：配料：鸡肉1000克板栗(鲜)200克调料：生姜15克白糖10克盐10克黄酒10克酱油10克淀粉(蚕豆)5克小葱15克猪油(精)60克板栗烧鸡做法：1。杀鸡洗净毛，去内脏，剪去爪子，切成4厘米。2.将板栗用刀划十字，放入烤箱(炉温150摄氏度)烤15分钟，取出去壳细皮；3.葱、姜洗净，葱切3厘米段，姜切片；4.炒锅大火，注入猪油，加热至六成热，炒栗子1分钟，倒入漏勺，沥干油；5.把底油留在锅里，

下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；　　6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；　　7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。　　以上仅供参考，谢谢！