板栗炖鸡板栗要改刀吗（板栗炖鸡怎么炖法）

美味又营养的板栗炖鸡

炖鸡是中国传统的美食之一，而配合板栗炖鸡，不仅能够增加营养，还可以增添丰富的味道。不过，为了能够制作出好吃的板栗炖鸡，板栗也需要一定的处理和准备工作。

如何处理板栗

首先，要选择新鲜而有光泽的板栗，尽量避免选择颜色发黑、有虫洞或者瘪掉的板栗。处理板栗时，可以先将板栗外层的毛皮用小刀刮去，然后将它们浸泡在水中，用手搓洗几遍，直到表面的污垢和灰尘完全去除。接着将它们用清水冲洗，放到大盘子里控水备用。

板栗炖鸡的做法

材料：

• 鸡腿肉2个
• 板栗500克
• 红枣5个
• 姜2块
• 葱1根
• 盐适量
• 料酒适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净备用，姜和葱洗净切成片。
2. 把鸡腿肉放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3. 将洗净的板栗放入热水中焯水2分钟，捞出备用。
4. 将焯水后的鸡腿放入砂锅中，加入适量的水，红枣、姜、葱，烧开后加入料酒，转成小火炖煮10分钟。
5. 放入焯水后的板栗，继续小火炖煮30分钟，加入适量的盐调味即可。

板栗的功效

板栗除了口感好之外，还有很多的营养价值。它含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，具有滋阴润燥、补脾胃、健脾、温中、强筋骨等功效。

总结

板栗炖鸡是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，做法简单又方便。处理板栗是制作板栗炖鸡过程中的重头戏，清洗完毕后，炖煮时也需要注意时间和火候，才能最大程度地保留板栗的营养价值和味道，让大家能够享受到美味和健康。