黄金板栗鸡好吃吗（蜀中吴板栗鸡配方）

介绍

黄金板栗鸡是一道非常受欢迎的菜品，不仅在中国大陆地区广受欢迎，还是日本、韩国等东亚地区的美食。它的名字非常形象，黄金板栗鸡就是指用板栗和鸡肉炸制而成的菜品。接下来，我们就来看看黄金板栗鸡的制作方法、味道以及一些小窍门。

制作方法

制作黄金板栗鸡需要准备以下食材：

• 鸡腿肉500克
• 板栗250克
• 盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
• 淀粉150克
• 食用油适量

制作步骤如下：

1. 将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、料酒、鸡精腌制十分钟；
2. 将腌制好的鸡块裹上淀粉，用手轻轻拍打，使其与淀粉充分结合；
3. 将板栗去皮，切成适当大小的块；
4. 炒锅中倒入适量食用油，预热至7成热，将鸡块逐个放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；
5. 将炸好的鸡块和板栗放入炒锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量，翻炒均匀即可。

味道评价

黄金板栗鸡的味道非常棒，外酥里嫩，鸡肉口感十分细腻，板栗也非常香甜，与鸡肉搭配在一起十分美味。此外，黄金板栗鸡制作简单、容易上手，是一道适合家庭制作的美食。

小窍门

制作黄金板栗鸡时，可以在加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精翻炒之前，加入适量的葱、姜、蒜和干辣椒等香料，这样可以增加黄金板栗鸡的味道。此外，炸制鸡块的时间也很关键，如果时间过长，鸡块会变得过于干燥，影响口感。因此，在炸的过程中，需要不断翻动鸡块，并掌握好火候，保持适当的温度，让鸡块表面金黄酥脆，内里仍然保持着嫩滑的口感。