马上要发芽的板栗可以吃吗（板栗发芽了能种吗）

马上要发芽的板栗可以吃吗

板栗是一种营养丰富的食品，不仅味道鲜美，而且富含多种营养素。然而，如果你发现你的板栗即将发芽，不禁让你担心它是否还能吃。本文将解答这个问题。

板栗的营养价值

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素B等多种营养素。板栗所含的膳食纤维和维生素C也是十分可观的。膳食纤维可以帮助促进肠道健康，维生素C则有助于增强免疫力。此外，板栗还含有一定量的不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化作用。

板栗为什么会发芽

板栗在长期保存过程中，会经常发生发芽现象。板栗上的芽是由于淀粉贮藏组织中淀粉分解产生的毒品所引起的反应。长时间储存致使板栗营养物质逐渐消耗，导致板栗变老、脱水，产生“粗皮、小仁、空心、质地硬”等特点，板栗残留水分也会在储藏生长时不断被蒸发，在水分和温度的作用下形成了长长的并触发发芽。

能否食用已发芽的板栗？

虽然板栗的芽使其成为了一种生长态的植物，但是板栗芽在糖、淀粉、脂肪分解的同时还会分解出有害物质氢氰酸，所以尽量不食用发芽的板栗。此外，发芽的板栗的口感很可能出现变化，并且保存时间也进一步受到限制。

但是，如果仅仅是一些很小的发芽，我们可以将发芽部分切除，剩余部分仍然可以食用。需要注意的是，在食用时要仔细检查板栗内部，排除发霉、变色和虫害的情况。如果发现这些问题，就应该立即抛弃食品，以免影响健康。

如何保存板栗以防止发芽

为了更好地保持板栗的品质，我们可以采取以下的方法：

• 将板栗放在干燥的地方，防止其受潮。可将板栗放在纸袋或布袋中，避免直接接触空气。
• 储藏适合温度是12度左右的地方，温度过高容易发芽。
• 板栗存放的时候建议间隔放置，这样可以保持一定的通风性，也不会让板栗接触到生菜、葱之类的蔬菜，减少吸收到水分的可能。
• 定期检查，如果发现有板栗发霉或者变色，最好将其立刻取出，防止感染到其他的板栗。

结论

马上要发芽的板栗可以食用，但是我们应该避免食用带有芽的板栗，因为这可能会产生毒品。当然，如果只是一些小芽，我们可以将芽部分切除剩下的部分食用，但是需要注意检查板栗是否存在有害物质或者有其他变化。最重要的是，合适的保存方法可以让我们更好的保存板栗的品质，避免芽的出现。